Der Lebensmittelhandel wird von einem dynamischen Markt geprägt, welcher stets mit politischen, wirtschaftlichen und klimatischen Faktoren verknüpft ist. Viele Punkte der vergangenen 25 Jahre beschäftigen das Berliner Traditionsunternehmen Weihe GmbH auch heute noch. Der Familienbetrieb mit Sitz am örtlichen Großmarkt feiert dieses Jahr seinen 100. Geburtstag. "Vorausschauendes ökologisches und ökonomisches Wirtschaften, eine effiziente Planung und ein leistungsstarkes Team im Kontext von Tradition und Innovation bescheren uns jedoch eine 100-jährige Erfolgsgeschichte, auf deren Grundlage wir voller Zuversicht in die Zukunft schauen", so Holger Schomacker, der 2025 die Geschäftsführung der Weihe GmbH übernommen hat.
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Links: Mitarbeiter in der Logistik; rechts oben: der Jubiläum-Lkw; rechts unten: Ladengeschäft 1933
Von Marktexpansion bis Pandemie und Digitalisierung
Ein absoluter Gamechanger in der Unternehmensgeschichte erfolgte mit der raschen Marktexpansion im Zuge der deutschen Wiedervereinigung, erklärt Schomacker. "Berlin etablierte sich zu der Zeit als wichtiger Wirtschaftsstandort und damit vergrößerte sich auch die Produktvielfalt. Ein, damit einhergehendes und fortdauerndes, Thema gilt der Lebensmitteltransparenz, welches die gesamte Lieferkette betrifft." Auch der hohe Preisdruck durch erstarkende große Supermarktketten sei nach wie vor aktuell. Neue ökologische Trends im Hinblick auf nachhaltiges und transparentes Wirtschaften, Änderung des Konsumverhaltens der Verbraucher, einhergehend mit einer großen Preissensibilität und erhöhtem bürokratischen Aufwand, sind ebenfalls Themen, die sich dynamisch immer weiterentwickeln. Bekanntermaßen führte die Weltwirtschaftskrise allgemein zum Rückgang der Konsumausgaben. Nicht zu vergessen ist die digitale Transformation, unter anderem im Onlinehandel, welche zusätzlich durch die Corona-Pandemie vorangetrieben wurde. Hieraus resultierte auch in unserem Lieferkreis die Schließung vieler Gastrobetriebe, der Rückgang des Berliner Tourismus und die Störung von Lieferketten."
Seit 1925 steht die Weihe GmbH als einer der größten Frischelieferanten Berlins und Brandenburgs für Qualität und Verlässlichkeit. Damals, vor 100 Jahren, wurde der fehlende Absatzmarkt für bäuerliches Obst und Gemüse schnell erkannt. Der zusätzliche persönliche Bezug zur Landwirtschaft bildete den Grundstein für das erste Ladengeschäft. Während des Ersten Weltkrieges wurden neben Frischwaren zusätzlich Lebensmittel des täglichen Bedarfs verkauft, wie beispielsweise Kaffee und Heringe. Mit dem Bau der Berliner Mauer und dem vorübergehenden Rückgang der Laufkundschaft, konzentrierte man sich immer stärker auf den Lieferbereich, der sich stetig fortentwickelte und letztlich zum Umzug und zur fortlaufenden Erweiterung auf dem Fruchthofgelände des Berliner Großmarktes führte. Heute kümmern sich ca. 300 hoch motivierte Mitarbeiter und ein Fuhrpark mit 44 Lieferfahrzeugen um einen Kundenstamm in Hotellerie und Gastronomie, Gemeinschaftsversorgung und LEH.
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Der Fuhrpark mit 44 Lieferfahrzeugen, um einen Kundenstamm in Hotellerie und Gastronomie, Gemeinschaftsversorgung und LEH zu bedienen.
Berlin als zentraler Ort für den internationalen Austausch
Der Berliner Großmarkt sei nicht nur aufgrund seiner guten infrastrukturellen Anbindung im Hinblick auf die nationale und internationale Logistik ein Knotenpunkt für den Lebensmittelhandel. Denn Berlin selbst gilt mit seiner wachsenden Bevölkerungszahl als innovativer Standort bezüglich technologischer Entwicklungen und Zukunftsorientierung, betont Schomacker . "Der fortlaufend wachsende Absatzmarkt schafft eine hohe Nachfrage an frischen Lebensmitteln in einer dynamischen Gastroszene mit internationalen Einflüssen und Verbrauchern. Der Standort am Fruchthof bietet uns, neben umfassenden Lagerkapazitäten für eine breite Produktpalette, viele Kühlmöglichkeiten in modernen Kühlhäusern und, daraus resultierend, eine erfolgreiche Direktvermarktung vom Standort aus mit einer effizienten Kühltransport-Logistik. Bereits existierende Netzwerke und Kooperationen, eine große regionale Erzeugergemeinschaft in Brandenburg, sowie gute Anlieferungsmöglichkeiten, wissen wir für eine schnelle und effiziente Logistik sehr zu schätzen. Letztlich ist der Großmarkt in Berlin durch regelmäßige Netzwerkveranstaltungen, Messen und Events ein zentraler Ort für den internationalen Austausch."
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Auslieferung
Wetterextreme, Kosten- und Wettbewerbsdruck sowie Bürokratie
Ähnlich wie seine Berufskollegen blickt auch Schomacker auf ein bislang bewegtes Jahr 2025 zurück. "Die Wetterextreme, die es übrigens nicht nur in Deutschland gab, sorgten einerseits für Ertragseinbußen und trugen andererseits zur Gefährdung der Lagerfähigkeit und Qualität der Produkte, z. B. durch zu viel Feuchtigkeit, bei. Natürlich war auch ein anhaltender Kosten- und Wettbewerbsdruck, vor allem bei arbeitsintensiven Kulturen wie Spargel und Erdbeeren, in Verbindung mit dem dortigen Arbeitskräftemangel, ein Thema. Eine zunehmende Bürokratie und neue Regelungen betreffen Verpackungen, Kennzeichnung, Berichtspflichten etc. und erhöhen zudem den administrativen Druck. Allgemein haben die Frischwarenpreise 2025 stetig Steigerungen erfahren, worauf auch Verbraucher sensibel reagieren und eher zu Aktionsware greifen."
Dennoch wird sich die Weihe GmbH auch weiterhin mit einer breit aufgestellten Palette internationaler Produkte und großer Sortenvielfalt präsentieren. Hierbei gilt der Fokus besonders regionalen Erzeugnissen. "Wir nutzen langjährige Erfahrungen im Direktverkauf sowie starke nationale und internationale Partnerschaften. Nicht zuletzt sind wir stolz auf unser hervorragend ausgebildetes und loyales Team, welches sich dynamisch und kompetent auf stetige Änderungen des Marktes und der Kundenwünsche anpasst und erfolgreich Lösungen konstruiert."
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Qualitätskontrolle bei der Weihe GmbH
'Stabile und flexible Lieferketten sind immanent'
Auf aktuelle Erfahrungen zurückgreifend, suchen Verbraucher verstärkt nach transparenten, biologisch erzeugten und regionalen Produkten, führt Schomacker weiter aus. "Diese Richtung haben wir seit Jahrzehnten eingeschlagen und werden wir weiterhin fokussieren. Wir gehen stark davon aus, dass Nachhaltigkeit, Regionalität und Transparenz weiterhin Themen sein werden, welche fortlaufend an Bedeutung gewinnen. Unter anderem sehen wir weitere Entwicklungen im Onlinehandel für Lebensmittel. Hier bieten wir bereits erfolgreich eine Plattform auch für Endverbraucher an und nutzen zur Auslieferung den eigenen Fuhrpark und bestehende logistische Lösungen. Auch aktuelle Trends im Hinblick auf eine eher pflanzenbasierte Ernährung bis hin zu Ersatzprodukten für Milch und Fleisch, die wohl langfristig zu einer generellen Ernährungsumstellung der Gesellschaft führen werden, haben wir stets im Blick."
Nicht zu vergessen seien auch technologische Innovationen, wie der Einsatz von KI, Smart Farming oder der allgemeinen Digitalisierung, welche weiter ausgebaut werden und Bereiche des Lebensmittelhandels umfassend bestimmen. Auch die Lieferkettensicherung wird weiter ein Thema bleiben, glaubt Schomacker . "Stabile und flexible Lieferketten sind immanent. Letztlich wird der Markt geprägt von zahlreichen dynamischen Transformationen und Herausforderungen, welche es auch zukünftig zu bewältigen gilt. Für uns bei Weihe hat Tradition einen hohen Stellenwert. Kundennähe, Stabilität und Qualität sind bestimmende Grundpfeiler unseres Handelns. Die Sensoren sind stets auf Neuentwicklungen sowie langjährige Innovationen gerichtet, wofür ein strategisches Management und ein funktionierendes, motiviertes Team sehr wichtig sind."
Weitere Informationen:
Holger Schomacker
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Großmarkt Berlin
Tel. +49 (0)30 39890-0
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