Vergangene Woche fand in Paris der offizielle Startschuss für die französische Apfel- und Birnensaison statt, organisiert von der Association Nationale Pommes Poires (ANPP). Die Aussichten für die Apfelernte sind positiv, insbesondere im Vergleich zum Rest Europas. Bei Birnen liegt der Schwerpunkt in diesem Jahr vor allem auf der Erneuerung der Sorten und der weiteren Ausweitung der Anbaufläche. Erzeuger, Großhändler und Einzelhändler kamen zusammen, um die Bedeutung der Herkunft Frankreichs zu unterstreichen, die nach Meinung vieler entscheidend für den Erfolg des Absatzes in dieser neuen Saison ist.
Äpfel: Platz auf dem Markt und Chancen für den Export
Für 2025 wird eine französische Apfelernte von 1,485 Millionen Tonnen erwartet. Das sind 4 % mehr als 2024 und 3 % über dem Fünfjahresdurchschnitt. „Eine Ernte, die knapp über dem Durchschnitt liegt, aber keineswegs übertrieben ist", so Vincent Guérin von der ANPP. Allerdings gibt es in diesem Jahr einen erheblichen Läusebefall, der die Prognosen noch beeinflussen kann.
Was die Sorten betrifft, liegt Golden über dem Durchschnitt, aber etwas unter dem Vorjahresniveau. Gala und Granny Smith erholen sich auf ein normales Niveau. Internationale Sorten bleiben stabil (-1 %), während Club-Sorten wie Jazz und Pink Lady stetig wachsen (+2 % auf 300.000 Tonnen), auch dank junger Anpflanzungen. Regionale Sorten zeigen ein gemischtes Bild: Chantecler schneidet gut ab, Canada bleibt schwach.
Laut Christophe Belloc von Blue Whale ist nicht nur die Quantität auf dem gleichen Niveau, sondern auch die Qualität dank eines höheren Zuckergehalts höher als im Vorjahr. „Die Verbraucher werden diesen Unterschied schmecken und hoffentlich wiederkommen, um mehr zu kaufen."
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Am 1. Juli beliefen sich die europäischen Apfelvorräte auf 340.000 Tonnen, das sind 90.000 Tonnen weniger als im Vorjahr. Der Markt ist also aufgeräumt, trotz etwas höherer französischer Vorräte zu Beginn des Sommers. Ende August lagen die Importzahlen aus der südlichen Hemisphäre bei 146.700 Tonnen, höher als in den letzten zwei Jahren, vor allem aus Chile, Südafrika und Neuseeland.
Die europäische Ernte bleibt begrenzt: 10,455 Millionen Tonnen, genau wie 2024. Polen verzeichnet ein leichtes Wachstum, bleibt aber hinter seinem Potenzial zurück. Mitteleuropäische Länder (wie Ungarn und Rumänien) haben mit erheblichen Verlusten durch Frühjahrsfrost zu kämpfen. Italien verzeichnet einen leichten Rückgang, Deutschland ist wieder auf normalem Niveau, Spanien bleibt stabil und die Türkei verzeichnet nach Frostschäden einen starken Rückgang.
In diesem Klima gibt es also klare Exportchancen für französische Äpfel. Nach einem historischen Tiefpunkt in den Jahren 2022–2023 erholten sich die Exporte in den Jahren 2024–2025 (+10.000 Tonnen). Europa bleibt der wichtigste Absatzmarkt, gefolgt von einem Aufwärtstrend in Richtung Fernost. Der Nahe Osten und Amerika bleiben zurück, aber mit der Öffnung des mexikanischen Marktes ergeben sich neue Perspektiven. Bislang war Mexiko stark von amerikanischen Lieferungen abhängig, aber das ändert sich durch höhere Einfuhrzölle aus den USA.
„Wir können den Binnenmarkt gut bedienen. Die Herkunft Frankreich muss daher die Norm sein", sagt Belloc. Die Einzelhändler stimmten dem zu, obwohl Lidl Frankreich (nach dem Weggang von Michel Biero) vor einem anderen Ansatz warnte: weniger Schwerpunkt auf Werbung, mehr Fokus auf Rendite. „Wir setzen weiterhin auf das französische Produkt, aber anders als bisher."
Die Bio-Apfelernte steigt leicht an, während Italien an Boden verliert und Deutschland wieder zulegt. Obwohl im letzten Jahr weniger für Bio ausgegeben wurde, scheint sich der Markt bis 2025 zu stabilisieren. Fachgeschäfte ziehen die Nachfrage wieder etwas an. Gleichzeitig sinken die Preise an der Quelle weiter. Sie nähern sich denen für konventionelles Obst, während die Ladenpreise immer noch 40 % höher sind.
Birnen: Französische Vielfalt als Trumpf
Für 2025-2026 prognostiziert ANPP eine französische Birnenernte von 140.000 Tonnen, etwas mehr als im Vorjahr und über dem Durchschnitt. Nach einem Spitzenjahr für Sommerbirnen im Jahr 2024 wird für 2025 ein Rückgang von 5 % in diesem Segment erwartet. Dem steht eine stärkere Ernte von Herbst- und Winterbirnen gegenüber, insbesondere der beliebten Sorte Conference.
Die europäische Ernte wird auf 1,786 Millionen Tonnen (+1 %) geschätzt, aber die Verteilung ist ungleichmäßig. Italien verzeichnet einen Rückgang um 25 % (vor allem aufgrund eines Rückgangs bei der Sorte Abate), Portugal bleibt unterdurchschnittlich. Die Niederlande (+8 %) und Belgien erholen sich, haben aber ebenfalls mit einem Rückgang bei den Sommerbirnen (-14 %) zu kämpfen.
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Frankreich hat unterdessen weiterhin mit geringeren Erträgen aufgrund von Witterungseinflüssen und anbautechnischen Herausforderungen zu kämpfen. Dennoch wurden in den vergangenen sieben Jahren 500 Hektar neue Obstplantagen angelegt. ANPP arbeitet daher gemeinsam mit dem Einzelhandel an einem kohärenten Sortenschema: Mit zwei klassischen und zwei zusätzlichen Sorten, die bis Ende Januar verfügbar sind, soll die französische Birne in den Regalen besser sichtbar werden.
„Wir möchten Aktionen organisieren, die sich an den Absatzkalender anpassen", so Guérin. „Es macht wenig Sinn, im September intensiv zu werben, wenn es im Dezember nichts mehr gibt. Man muss sich nach den Saisons richten."
Birnen sind die sechstmeistverzehrte Obstsorte in Frankreich. Laut dem Erzeuger Bertrand Gassier von Château de Nages Fruits bietet dies Raum für Differenzierung auf dem Markt. „Frankreich ist das einzige europäische Land mit echter Sortenvielfalt. In Belgien dreht sich alles um Conference, in Portugal um Rocha. Wir haben die Wahl, und das ist ein kommerzieller Vorteil." Er forderte Supermärkte auf, französische Herkunft zu priorisieren: „Mehr als zwei Millionen Franzosen haben eine Petition unterzeichnet, in der sie erklären, dass sie kein Acetamiprid auf ihrem Obst möchten. Frankreich ist das einzige Land in Europa, in dem es nicht verwendet wird. Geben Sie uns also eine faire Chance, solange unsere Birnen verfügbar sind."
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