Alles begann vor etwa 15 Jahren, als drei leidenschaftliche französische Obstbauern sich aufgrund ihrer gemeinsamen Liebe zu einer besonderen Apfelsorte fanden: der Reine des Reinettes. Benoît Carreau-David, Erzeuger und kaufmännischer Leiter bei SICA Gerfruit, erinnert sich: „Damals bauten SICA Gerfruit, Cofruid'Oc und Les Vergers de la Blottière diesen Apfel bereits an. Aber die Reine des Reinettes hatte es schwer. Wir erkannten, dass diese anspruchsvolle und teure Sorte langsam verschwinden würde, wenn wir ihre einzigartigen Eigenschaften nicht besser hervorheben würden."
© Reine des Reinettes Gourmande
Ein Apfel, der Aufmerksamkeit verlangt
Die drei Erzeuger beschlossen daher, gemeinsam die Reine des Reinettes Gourmande bekannt zu machen. Sie legten strenge Qualitätsstandards fest, positionierten den Apfel als traditionelles französisches Kulturgut neu und präsentierten ihn so, wie er wirklich ist: ein leckerer Saisonapfel, der oft schon seit drei Generationen angebaut wird und ausschließlich für den französischen Markt bestimmt ist.
„Es ist ein Apfel, den man verwöhnen muss", erklärt Carreau-David. „Er wird in mehreren Erntezyklen gepflückt – manchmal bis zu acht pro Baum –, um genau den richtigen Reifezeitpunkt zu nutzen. Das ergibt einen einzigartigen Geschmack mit frischer Säure, Noten von Quitte und Honig und einem charakteristischen Biss, der treue Liebhaber Jahr für Jahr wiederkommen lässt."
Der Reine des Reinettes Gourmande ist ein echtes Saisonprodukt: Er ist nur wenige Wochen lang erhältlich und nicht für eine lange Lagerung geeignet. Jährlich werden nur etwa 2.000 Tonnen davon geerntet. Damit ist er ein handwerkliches Produkt, das von Erzeugern mit spezifischem Fachwissen und Liebe zu ihrem Beruf stammt.
Im Gegensatz zu kommerziellen Sorten, die in ein oder zwei Erntephasen vom Baum gepflückt werden, erfordert dieser Apfel viel mehr Arbeit. „Die Blüte ist verteilt und die Reifung erfolgt in Phasen", sagt Carreau-David. „Jede Woche gehen wir unsere Parzellen ab, um etwa 3 bis 4 Tonnen pro Hektar zu ernten, genau zum Zeitpunkt der optimalen Reife. Das ist arbeitsintensiv, aber notwendig, um den vollen Geschmack zur Geltung zu bringen."
© Reine des Reinettes Gourmande
Neubewertung
Der Ansatz hat sich ausgezahlt. Verbraucher und Einkäufer reagierten positiv auf die Geschichte hinter dem Apfel. „Unsere Botschaft wurde gut aufgenommen", sagt Carreau-David. „Ich bin unseren Abnehmern für ihre Begeisterung und Unterstützung dankbar. Dieser Apfel ist nicht billig anzubauen. Ein billiger Reine des Reinettes würde auch seine Seele verlieren. Indem wir ihn wertschätzen, konnten wir die Sorte erhalten. Während sich die Anbaufläche zwischen 2000 und 2010 halbierte, ist sie bei uns seit der Einführung der ‚Gourmande' um 20 % gewachsen."
Dank der gemeinsamen Anstrengungen der drei Organisationen konnte der Abwärtstrend umgekehrt werden, und alte Obstgärten erhielten sogar ein zweites Leben. „Das ist nicht nur wirtschaftlich interessant, sondern auch intellektuell befriedigend. Aber man muss sich bewusst sein: Ich kann nicht noch mehr Reine des Reinettes in meinem Obstgarten pflanzen. Sonst benötige ich viermal so viel Personal. Es erfordert also eine wohlüberlegte Abwägung."
Vielversprechende Ernte im Loiretal
Für die 15. Saison der Reine des Reinettes Gourmande sieht es gut aus. „In einigen Regionen wurde die Ernte durch schlechtes Wetter beeinträchtigt", erzählt Carreau-David. „Aber im Loiretal hatten wir Glück. Die Blüte und der Frühling waren günstig, und die Ernte, die vor zwei Wochen begonnen hat, ist von hoher Qualität. Letzte Woche begann der Verkauf, und die ersten Reaktionen sind vielversprechend. Es verspricht eine ausgezeichnete Saison zu werden."
Weitere Informationen:
Benoit Carreau-David
SICA Gerfruit
La Portière
72500 Chenu
Tel.: +33 (0)2 43 38 11 60
