Der Verkauf von frischen Pilzen, egal ob konventionell, biologisch oder exotisch, ist in den letzten Jahren zurückgegangen. „Während Covid gab es einen kurzen Anstieg beim Verbrauch von frischen Pilzen", sagt Mark Kreiner, Außendienstkoordinator bei Mother Earth Organic Mushrooms. „Das lag daran, dass mehr zu Hause gekocht wurde und die Leute nach gesunden Lebensmitteln suchten."
Dieser Aufschwung hat sich langsam von frischen Pilzen auf frische Pilzalternativen wie Pilztees, Kaffees, Tinkturen, Pulver, Trockenfleisch, gefrorene und frische Burger usw. verlagert. Diese Produkte haben in den letzten Jahren vor allem bei jüngeren Verbrauchern an Beliebtheit gewonnen.
„Die jüngere Bevölkerung bevorzugt zunehmend diese 'verarbeiteten' Produkte gegenüber frischen Pilzen, was zu einer verschiebung in diesem Segment führt. Pilzpulver und -tinkturen können Getränken und anderen Konsumgütern zugesetzt werden und schaffen so gesündere, tragbare und trinkbare Optionen. „Neben ihrer Haltbarkeit und Portionskontrolle sind getrocknete und pulverisierte Pilze unglaublich vielseitig und eignen sich für so viele verschiedene Verzehrsituationen", so Kreiner.
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Diversifizierung
Früher hatten Verbraucher beim Kauf von Pilzen nur die Wahl zwischen frischen Produkten oder Dosenware aus dem Regal. Heute stehen ihnen in allen Handelsklassen zahlreiche alternative Konsumformate zur Verfügung, mit denen sie den Nährwert von Pilzen weiterhin nutzen können. Im Einzelhandel wird immer mehr Regalfläche für haltbare Pilzprodukte wie Pulver, Tinkturen, Tees usw. reserviert, um der steigenden Nachfrage der Verbraucher gerecht zu werden, die sich zunehmend von frischen Produkten abwenden. Einzelhändler erweitern zudem ihre Regalflächen in den Tiefkühl- und Kühlregalen für Pilzburger, Crumbles, Fertiggerichte, Pizzen usw.
Mother Earth ist zwar nicht das einzige Unternehmen, das getrocknete Pilzstücke und -pulver anbietet, aber es ist das einzige, das diese Produkte in Bio-Qualität anbietet. Alle Produkte werden aus in den Vereinigten Staaten angebauten Pilzen hergestellt: Löwenmähne, Austernpilze, Shiitake und Portabella. Es ist geplant, das Sortiment um weitere Artikel zu erweitern.
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Weitere Informationen:
Mark Kreiner
Mother Earth, LLC
Tel: +01 443 962 0926
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www.organicmushrooms.com
