Astra, der japanische Spezialist für Schälttechnologie, präsentiert seine neueste Innovation für die großtechnische Verarbeitung von Ananas: den FAP-3000. Diese Hochgeschwindigkeitsmaschine schält und entkernt Ananas gleichzeitig, wodurch Lebensmittelverarbeiter effizienter und schneller arbeiten können. Das neue Modell wird derzeit in verschiedenen Ananasverarbeitungsbetrieben in Japan ausgiebig getestet und wird im Oktober offiziell weltweit auf den Markt kommen.
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„Das ist für uns eine völlig neue Herausforderung", erklärt Ryo Takeshita, Sales Manager bei Astra. „Unsere bisher größte Maschine wog etwa 60 kg, diese hier wiegt 120 kg. Obwohl sie im Vergleich zu anderen Lebensmittelmaschinen relativ kompakt ist, ist sie für uns ein bedeutender Fortschritt."
Sowohl das bestehende Modell KA-750PM als auch die neue FAP-3000 von Astra liefern eine hohe Ausbeute: etwa 62% vor dem Einschneiden und 52% danach. „Eine typische Ananas-Schälmaschine erreicht nur eine Ausbeute von 40 bis 45%, was bedeutet, dass 55 bis 60% der Früchte verloren gehen. Dank unserer Maschinen wird diese Verschwendung auf 48% reduziert, sodass 7 bis 12% mehr essbare Ananas übrig bleiben. Konkret bedeutet dies, dass man pro 8 bis 14 verarbeiteten Ananas eine zusätzliche Ananas gewinnt", sagt Ryo.
Seiner Meinung nach sind diese Zahlen im Vergleich zu anderen Maschinen auf dem Markt sehr wettbewerbsfähig. „Die KA-750PM ist für den kleinen Einsatz konzipiert und verarbeitet etwa 200 bis 250 Ananasfrüchte pro Stunde. Die FAP-3000 hingegen ist unser erstes Großmodell und kann bis zu 450 bis 500 Ananasfrüchte pro Stunde verarbeiten. Sie liefert die gleiche hohe Qualität beim Schälen und Entkernen, aber mit einer deutlich höheren Leistung", erklärt Ryo. „Wir freuen uns, dass wir nach unserem Erfolg im Einzelhandel nun auch große Fabriken und industrielle Verarbeiter bedienen können."
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Laut Ryo wurde der FAP-3000 auf der Grundlage der bewährten Schälttechnologie von Astra entwickelt, aber der Rest der Maschine ist komplett neu konstruiert. „Die Fertigstellung hat etwa ein Jahr gedauert", sagt Ryo. „Den Schälteil, den schwierigsten Teil, hatten wir bereits. Aber das Hinzufügen eines Entkernungssystems und die Erhöhung der Verarbeitungskapazität waren eine technische Meisterleistung. Wir sind wirklich stolz auf das Endergebnis."
Einige von Astras Stammkunden in Japan testen die Maschine bereits in ihren Fabriken, und im Juli wurden Tests unter realen Bedingungen durchgeführt. „Bislang ist das Feedback äußerst positiv", so Ryo. „Alle sind von der Geschwindigkeit und der kompakten Bauweise beeindruckt."
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Um den internationalen Standards zu entsprechen, bereitet Astra die FAP-3000 für die NSF-Zertifizierung vor, die voraussichtlich im November 2025 abgeschlossen sein wird. Die Maschine verfügt bereits über eine CE-Kennzeichnung, was bedeutet, dass sie den europäischen Vorschriften entspricht. „Die NSF-Zertifizierung ist für unsere Kunden in den Vereinigten Staaten, die nach wie vor einer unserer größten Märkte sind, von entscheidender Bedeutung", fügt Ryo hinzu.
Die offizielle Markteinführung des FAP-3000 findet während der IFPA Global Produce & Floral Show vom 16. bis 18. Oktober in Anaheim statt. „Wir freuen uns sehr darauf, den FAP-3000 der Welt vorzustellen", sagt Ryo. „Wir haben uns bereits einen soliden Ruf im Einzelhandel und im Markt für die Verarbeitung von Ananas in kleinen Betrieben aufgebaut. Mit diesem Modell wollen wir nun auch den industriellen Markt für Ananas-Schälmaschinen erschließen."
Weitere Informationen:
Ryo Takeshita
ASTRA Inc.
Tel.: +81 0245412444
[email protected]
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