Die Vermarktung von Sommerobst, wie Erdbeeren und Wassermelonen, läuft weiterhin auf Hochtouren. "Wassermelonen werden uns zurzeit sowohl aus Italien und Spanien als auch der Türkei offeriert und finden sehr guten Anklang. Die Preisunterschiede zwischen den einzelnen Herkunftsländern würde ich momentan als minimal bezeichnen", berichtet Kubilay Firat, Gastrogroßhändler und Geschäftsführer des BEREN Gastroservice mit Sitz am Großmarkt Duisburg.
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Der Beren Gastroservice ist seit nunmehr 20 Jahren am Großmarkt Duisburg beheimatet. Seit 2018 führt Kubilay Firat (l) das Unternehmen in 2. Generation.
Erdbeeren: Qualitäten leider unter Hitzephase
Die bisherige Erdbeersaison wurde von Höhen und Tiefen geprägt, so der Gastrozulieferer, der sowohl deutsche als auch niederländische Erdbeeren anbietet. "Die Preise waren irgendwann auf einem Niveau von 2 EUR/Schale gesunken, sind aber zuletzt wieder auf 4 EUR/Schale angestiegen. Die Wetterlage spielt hier natürlich eine ausschlaggebende Rolle. Insbesondere im Zuge der jüngsten Hitzewelle in der KW 26/27 haben sich die Qualitäten der Ware verändert und es ist nicht auszuschließen, dass bald eine erneute Hitzephase auf uns zukommt."
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Einblick in die Großmarktbox des Beren Gastroservice.
Preissensibilität prägt Gastronomie
Das Familienunternehmen widmet sich über zwei Jahrzehnten vorrangig der Belieferung der regionalen Gastronomie und Hotellerie. Gerade diese Absatzsparte habe in den vergangenen fünf Jahren stark gelitten, bestätigt Firat. "Corona hat natürlich einiges grundlegend verändert und es gibt leider immer noch Gastrobetriebe die Insolvenz beantragen müssen. Die meisten Kunden, die wir verloren haben, konnten wir aber durch Neueröffnungen wieder auffangen. Generell beobachten wir, dass die Gastrokunden tendenziell preissensibler werden, was sich wiederum auf das Einkaufsverhalten niederschlägt. In Sachen Blattgemüse etwa, wird man anstatt Frisée zum Beispiel eher auf eine preisgünstigere Alternative zurückgreifen."
Währenddessen lasse die Lebendigkeit am örtlichen Großmarkt im letzten Jahrzehnt spürbar nach, fährt Firat fort. "Früher war es hier nachts voller Abholkunden, diese Zeiten sind inzwischen vorbei. Dennoch bin ich der Überzeugung, dass sich die Lage in den kommenden Jahren wieder positiv ändern wird. Auch wir sehen weiteres Wachstumspotenzial für unser Unternehmen und blicken insgesamt positiv nach vorn."
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Dumara-Wassermelonen werden zurzeit aus verschiedensten Ursprungsländern angeboten.
Weitere Informationen:
Kubilay Firat
BEREN Gastroservice
Großmarkt Duisburg
Tel.: 0203 93312501.
Mobil: 0157 / 38808621.
beren-gastroservice@outlook.de
https://www.instagram.com/berengastroservice.duisburg/