Das Postharvest Research and Extension Center der University of California unterstützt die Obst- und Gemüsebranche seit langem mit regelmäßigen Workshops zu den Themen Reifung und Ethylenmanagement. "Diese Workshops legen den Schwerpunkt auf praktische, wissenschaftlich fundierte Strategien zur Verbesserung der Handhabung und Reifung von frischen Produkten", sagt Irwin R. Donis-González, Associate Professor für Cooperative Extension in Postharvest Engineering an der UC Davis und Co-Direktor des Postharvest Center. "Sie sind besonders wertvoll für Fachleute, die für die Aufrechterhaltung der Fruchtqualität entlang der gesamten Lieferkette verantwortlich sind." Das modulare Format ermöglicht es den Teilnehmern, sich auf bestimmte Kulturen und Herausforderungen im Zusammenhang mit der Fruchtreife und Entgrünung zu konzentrieren.
Bedeutung von Ethylen
"Ethylen spielt eine entscheidende Rolle bei der Reifung vieler frischer Früchte", sagt Bárbara Blanco-Ulate, Associate Professor im Department of Plant Sciences und Co-Direktorin des Postharvest Center. "Es ist ein natürliches Pflanzenhormon, das die Reifung klimakterischer Früchte wie Bananen, Mangos, Kiwis, Tomaten und Avocados vorantreibt, aber auch die Alterung oder Seneszenz der Pflanzen beschleunigt, was sich direkt auf Wasserverlust und Haltbarkeit auswirkt." Ein effektives Ethylenmanagement sei nicht nur für die Reifung von Früchten wie Tomaten und Mangos entscheidend, sondern auch für den Umgang mit nicht klimakterischen Kulturen. "Selbst bei Zitrusfrüchten wie Zitronen, bei denen das Ziel eher die Entgrünung als die Reifung ist, ist Ethylen für eine gleichmäßige Farbe und Marktfähigkeit unerlässlich."
© UC DavisEinige der Dozenten für Fruchtreife beim Ripening-Workshop 2023, dem letzten Präsenzworkshop an der UC Davis. Zweite Reihe: Marita Cantwell (zwischen Greg Akins und Gary Campisi). Erste Reihe: Irwin R. Donis-González, Greg Akins, Gary Campisi, Angelos Deltsidis, Mary Lu Arpaia, Jeff K. Brecht, David Obenland, Betch Mitcham und Dennis Kihlstadius.
Neue Workshops in Vorbereitung
In den vergangenen Jahren hat das UC Postharvest Center Hunderte von Fachleuten aus dem Bereich Obst und Gemüse, darunter Erzeuger, Verpacker, Spediteure, Berater und Forscher, zu forschungsorientierten Schulungen zum Thema Reifung und Ethylenmanagement an der UC Davis begrüßt. "Unser Ziel war es immer, die Branche mit relevantem, wissenschaftlich fundiertem Wissen zu unterstützen, das direkt in den täglichen Betrieb umgesetzt werden kann", sagt Donis-González.
So wie sich die Obst- und Gemüsebranche weiterentwickelt, so entwickelt sich auch unser Ansatz. Während die Präsenzworkshops zu Reifung und Ethylenmanagement derzeit pausieren, ist der gesamte Kurs nun online über den YouTube-Kanal des Postharvest Center verfügbar. "Diese Aufzeichnungen enthalten das grundlegende Wissen, das wir im Laufe der Jahre persönlich vermittelt haben", sagt Blanco-Ulate. "Sie sind ein hervorragender Einstieg für alle, die ihre Strategien zum Ethylenmanagement verbessern oder neue Teammitglieder schulen möchten."
Der Umstieg auf den Online-Zugang markiert auch den Beginn eines spannenden neuen Kapitels. "Wir nutzen diese Gelegenheit, um den Kurs neu zu konzipieren, die Inhalte zu modernisieren, die Zusammenarbeit mit Partnern aus der Branche zu verstärken und sicherzustellen, dass er die neuesten Technologien und Herausforderungen widerspiegelt", fügt Donis-González hinzu. "Das Feedback, das wir erhalten haben, macht deutlich: Die nächste Version dieses Workshops muss noch relevanter, praxisorientierter und lösungsorientierter sein."
Nach dem Neustart wird der Präsenzkurs ein neues Format, eine stärkere Einbindung der Industrie und einen stärkeren Fokus auf praktische Anwendungen bieten. "Wir können das nicht alleine schaffen", betont Donis-González. "Wir rufen die Obst- und Gemüsebranche und unsere Kollegen aus dem Bereich der Nachernte dazu auf, die Zukunft dieses Kurses mitzugestalten und sicherzustellen, dass er auch weiterhin einen echten Mehrwert für die gesamte Lieferkette bietet."
Die vollständige Playlist des Workshops finden Sie hier.
Weitere Informationen:
Irwin R. Donis-González, PhD
University of California, Davis
Tel: (530) 752-8986
irdonisgon@ucdavis.edu
https://postharvest.ucdavis.edu/fruit-ripening-ethylene-management