"In den zurückliegenden Wochen waren die Preise für Fenchel nicht hoch. Die Feiertage wie Ostern, der 25. April und der Maifeiertag haben den Markt fast zum Erliegen gebracht. Ein Dominoeffekt, der insbesondere die Großstädte wie Mailand betroffen hat, wo die Obst- und Gemüsemärkte praktisch menschenleer waren."
Das berichtet Ciro Paolillo, der zusammen mit seinen Geschwistern Mariapia und Gennaro das auf Fenchel spezialisierte Unternehmen Paolillo in Kampanien gegründet hat und dessen Verkaufsleiter ist. Die Schulen wurden geschlossen, Ausflüge organisiert, ganze Familien sind ins Ausland gefahren. Das hat zu einem großflächigen Konsumstopp geführt, der eine unzuverlässige Analyse der tatsächlichen Nachfrage nach dem Produkt ermöglicht."
Mariapia und Ciro Paolillo, auf der Fruit Logistica 2025
Stabile Preise, aber jetzt macht der Fenchel aus Kampanien den Unterschied
Trotz der Flaute auf dem Markt hat der Fenchel eine gewisse Preisstabilität bewahrt. "Wir haben keine großen Schwankungen verzeichnet", fügt Paolillo hinzu. "Die Preise sind niedrig geblieben, aber konstant." Seit Mitte Mai scheint sich die Lage jedoch geändert zu haben. "Wir sind auf das Produkt aus dem Agro Nocerino-Sarnese umgestiegen, einen jungen Fenchel, der unsere Kunden bereits überzeugt hat. Der Unterschied zu den Winterprodukten, die nun am Ende der Saison stehen, wie beispielsweise die aus Apulien, ist deutlich, und der Markt belohnt dies: Wir verzeichnen einen leichten Preisanstieg."
Mit Blick auf die Sommermonate bleibt Paolillo vorsichtig. "Die nächste Saison ist die des Fucino mit dem Sommerfenchel. Aber wie immer hängt alles vom Wetter ab: Trockenheit, Regen und Temperaturen spielen eine entscheidende Rolle." Eine konstante Variable für diejenigen, die auf dem Land arbeiten.
© Paolillo Srl Soc. Agr.
Fenchel, König des Gemüses aus Italien
Neben der Marktdynamik unterstreicht Ciro Paolillo die strategische Bedeutung des Fenchels für die italienische Obst- und Gemüseidentität. "Es ist ein Produkt, das Italien wie kaum ein anderes repräsentiert. 99 Prozent des europäischen Fenchels wird in unserem Land erzeugt. In Deutschland und den Niederlanden wird er nur in kleinen Mengen und nur im Sommer angebaut. Fenchel ist fast eine italienische Exklusivität: Er ist der wahre König der italienischen Gemüsesorten."
© Paolillo Srl Soc. Agr.
Lose oder verpackt? Der Markt belohnt die Tradition
Zum Schluss noch ein Blick auf die Konsumgewohnheiten. "Bei uns", so Paolillo abschließend, "werden etwa 70 bis 80 Prozent des Fenchels lose verkauft. Die restlichen 20 Prozent entfallen auf verpackten Fenchel, wobei das feste Gewicht überwiegt. In den vergangenen zwei Jahren haben wir einen Zuwachs bei verpacktem Fenchel verzeichnet, vor allem dank neuer Kunden, aber die Vorliebe gilt nach wie vor dem losen Produkt."
Weitere Informationen:
Paolillo s.r.l.
Via Stabia, 254
80057 Neapel, Italien
Tel.: +39 393 9361160
Fax: +39 081 8738791
www.paolillosrl.com
www.buonoinognimomento.it