"Auf nährstofflose Substrate oder synthetische Düngemittel verzichten wir vollständig"

Das Start-Up Frankenspross aus Schwaig bei Nürnberg ist mehr als ein Anbieter von© Frankenspross Microgreens, es ist das Ergebnis einer persönlichen Gesundheitsreise. Gründer und ärztlich zertifizierter Ernährungsberater, Moritz Bußler (r), erlebte am eigenen Leib, wie stark die Ernährung zur Heilung chronischer Beschwerden beitragen kann. Diese Erfahrung führte zur Überzeugung, dass wirklich frische, naturbelassene Lebensmittel die Basis für Gesundheit sind – und schwer zu finden. Die Lösung: nährstoffreiche Microgreens aus eigener, regionaler Produktion, direkt zum Selbstschneiden.

Frankenspross baut seine Microgreens lokal im Nürnberger Land an. Die Lieferung erfolgt direkt oder kann abgeholt werden – ganz ohne lange Lieferketten. Regionalität und Frische stehen im Zentrum des Konzepts. "Unsere Kunden bekommen Microgreens in der Qualität, wie man sie sonst nur aus dem eigenen Garten kennt – frisch und voller Nährstoffe", so Bußler.

Zum Einsatz kommen ausschließlich Bio-Saatgut, Bio-Erde und gefiltertes Wasser. "Auf nährstofflose Substrate oder synthetische Düngemittel verzichten wir vollständig." Selbst bei der Verpackung denkt man weiter. "Die Anzuchtschalen bestehen aus recyceltem Kunststoff aus Industrieabfällen, der so einem neuen, sinnvollen Zweck zugeführt wird."

Das Sortiment umfasst derzeit unter anderem Erbsen, Radieschen, Rucola, Senf, Mizuna, Amaranth, Koriander, Basilikum und Pak Choi. Es wird kontinuierlich in Abstimmung mit Kunden erweitert. Die Produktion erfolgt indoor im platzsparenden Vertical-Farming-System – temperatur- und feuchtigkeitskontrolliert, unabhängig von Jahreszeiten.

Hauptkunden seien aktuell lokale Restaurants und gesundheitsbewusste Privatpersonen. "Ein überregionaler Versand ist aufgrund der frischen Natur des Produkts derzeit logistisch nicht umsetzbar, wird aber perspektivisch im Gesundheits- und Fitnessbereich als Option gesehen. Gerade hier bieten unsere Microgreens einen echten Mehrwert, beispielsweise durch die entgiftende Wirkung von Koriander oder die schnelle Verfügbarkeit von Aminosäuren für Sportler."

Zukunftspläne: Qualität bleibt, Vielfalt wächst
Frankenspross plant, das Sortiment und die Reichweite weiter auszubauen. Neue Produkte sind bereits in Vorbereitung, wobei man sich bewusst Zeit für die Entwicklung nimmt. "Wie bei einem guten Rezept braucht es die richtige Mischung – wir arbeiten daran", sagt Bußler abschließend.

Weitere Informationen:
Moritz Bußler
Frankenspross
Lerchenstraße 36
90571 Schwaig
Tel: +49 175 242 959 0
kontakt@frankenspross.de
www.frankenspross.de