Eine bessere Zeit im Gewächshaus gibt es kaum, sagt Hidde Zijlstra von Tabos Eco. "Alles ist noch frisch und neu, und wenn man bei diesem Wetter durch den Betrieb geht, ist das ein wahres Vergnügen." Die erste Ernte des Bio-Anbaubetriebs für Paprika und Tomaten in den Niederlanden wird für die Paprika in KW 15 und für die Tomaten in KW 17 erwartet. "Wir haben schönes Wetter, viel Sonne, und die Pflanzen sind im Moment sehr stark." Das Unternehmen hat den Anbau in diesem Jahr weiter angepasst, um sicherzustellen, dass die Saison mit der gleichen Stärke fortgesetzt wird.
Schädlinge
"Die vorige Saison war im Allgemeinen gut, aber wir hatten Probleme mit Wurzelgallennematoden. Bei dem Versuch mit Sanaterra-Wurzelstämmen konnten wir beobachten, dass die Pflanzen das ganze Jahr über kräftig blieben, während Messungen zeigten, dass der Schädling im Boden vorhanden war. In diesem Jahr setzen wir daher alles auf die neuen Wurzelstämme", sagt Hidde. Im Gewächshaus gibt es mittelgroße Strauch- und Cocktailtomaten, das echte Geschmackssegment, denn Bio-Tomaten müssen vor allem gesund und lecker sein.
Beringte Tomaten
Zu Beginn der Saison sieht der Anbau wunderschön aus. Die Tomatenpflanzen wurden in der vergangenen Woche auch zum ersten Mal wieder mit dem Agrifast Tom-System beringt, bei dem die Pflanze mit einem dünnen Metallring an der Schnur befestigt wird. "Durch das Drehen passiert etwas mit der Pflanze, und vor allem im Sommer haben wir bei den Tomaten weniger Wachstum festgestellt. Außerdem können durch das Biegen leicht die Spitzen abbrechen, und das möchten wir natürlich vermeiden." Nachdem Tabos Eco gesehen hatte, wie andere Erzeuger mit dem System arbeiteten, beschloss er, es ebenfalls zu testen. "Warum nicht? Wir können immer noch auf das Drehen zurückgreifen. Die Methode hat sich aber bewährt", fasst Hidde zusammen. "Ich sage nicht, dass wir keine abgebrochenen Spitzen mehr haben, aber viel weniger, und im Sommer haben wir mehr Wachstum gesehen. Das ist also eine Win-win-Situation." Außerdem sei es praktisch, dass jeder mit dem System arbeiten könne. "Wir haben die ersten beiden Runden gedreht und wechseln jetzt zum Ringen. Die Spitzpaprika werden dieses Jahr wieder 'normal' gedreht. Voriges Jahr hat es gut geklappt, aber mit Tomaten hatten wir bessere Ergebnisse. Eine Paprika muss gelegentlich gedreht werden."
Nach dem Anbau werden die Metallringe im Abfallverwertungszentrum mit einem Magneten entfernt, und dieser umweltfreundliche Aspekt gefällt auch dem Tabos Eco-Team. Nicht umsonst heizen sie das Gewächshaus schon seit Jahren mit Erdwärme. "Wir haben auch schon Tests mit biologisch abbaubarem Seil gemacht, aber die Ergebnisse sind noch nicht gut genug. Sobald sie es sind, sind wir die Ersten, aber dann muss es auch richtig funktionieren."
Fruchtwechsel
Die Umstellung der Anbaufläche in einem Bio-Anbauunternehmen dauert viel länger als in einem konventionellen Betrieb, aber das bedeutet nicht, dass das Team im Winter einen schönen langen Urlaub hat. "Wir beginnen im November mit dem Umstellen und pflanzen im Februar wieder an. In dieser Zeit muss viel getan werden, um alles wieder in Ordnung zu bringen: Bodenfräsen, Kompost ausbringen, Unkraut entfernen", erklärt Hidde. Außerdem kümmern wir uns um die Instandhaltung der Gärtnerei und des Tom-Systems. Die jährliche Wartung ist gerade abgeschlossen. "Eine Art TÜV. Nichts ist ärgerlicher, als wenn man loslegen will, aber die Geräte nicht mitmachen. Wir denken so viel wie möglich im Voraus, um sicherzustellen, dass alles funktioniert." Auch das Gewächshaus wird in dieser Zeit gründlich überprüft. "Eine undichte Rinne im ökologischen Anbau muss sofort repariert werden, denn eine undichte Stelle bedeutet, dass die Pflanze mit den Füßen im Wasser steht, und das führt zu kranken Pflanzen. Dasselbe gilt für ein zerbrochenes Fenster: Der Glaser muss sofort kommen. Im konventionellen Anbau gibt es schon wenig Mittel, und wir haben überhaupt keine. Und wir wollen auch keine. Deshalb müssen wir umso mehr aufpassen."
Anbauarbeiten
Teilweise aus diesem Grund haben wir uns in diesem Jahr dazu entschlossen, die Art und Weise, wie wir unsere Pflanzen bearbeiten, zu ändern, sowohl was das Schneiden der Blätter als auch das Ausdünnen betrifft. Wir hoffen, dass wir so Botrytis (Schimmel) in den Griff bekommen. "Früher haben wir das Schneiden der Blätter komplett ausgelagert, was als Ziel hatte, mehr Pflanzen pro Stunde zu bearbeiten. Aber eine schnelle Arbeitsweise kann zu größeren Wunden oder Rissen führen. Da wir im Boden anbauen, ist es feuchter als beim normalen Anbau auf Steinwolle, und dann breitet sich Schimmel rasend schnell aus. Wenn man sauber schneidet, hat man eine kleinere Wunde direkt neben dem Stamm, und das bedeutet weniger Eintrittspforten für den Schimmel. Deshalb haben wir uns dieses Jahr mit der Arbeitsagentur auf eine stundenweise Abrechnung geeinigt. Ich weiß nicht, ob es teurer wird, aber es wird zumindest viel sauberer sein." Auch das Ausdünnen wird in Angriff genommen, wobei der Schwerpunkt auf der Begrenzung der Wunde in der Pflanze liegt. "Je kleiner man sie herausschneidet, desto kleiner ist die Wunde. Deshalb wollen wir dieses Jahr keine großen Triebe mehr sehen und den ganzen Tag über entfernt." Das ist sehr arbeitsintensiv, aber daran ist man im biologischen Anbau gewöhnt: Vorbeugen geht über Heilen. Auch das Aufspüren von Schädlingen wird gründlich angegangen, und Hidde erklärt, dass sowohl die biologische Schädlingsbekämpfung als auch die Mitarbeiter dafür von unschätzbarem Wert sind. "Der hat alles im Griff."
Mit dem neuen Wurzelstock, dem zusätzlichen Fokus auf die Erntearbeit und den schön wachsenden Pflanzen ist es eine vielversprechende Zeit zu Beginn der Saison. Nur noch ein paar Wochen, dann ist Erntezeit und die Produkte werden über Harvest House verkauft. "Es muss erst noch alles gut laufen, aber wir sind sehr zuversichtlich."
Weitere Informationen über das Tom System:
Dirk-Jan Haas
Hortiware
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