In der Schweiz gehört der Nüsslisalat zu einem der beliebtesten Wintersalate und der Grossteil stammt dabei aus der Schweiz. Schweizer Gemüseproduzenten bauen Feldsalat das ganze Jahr an. Der robuste Salat steckt Temperaturen bis zu -15 Grad weg.
Für die Gemüseproduzenten und -produzentinnen ist der Nüsslisalat eine wichtige Kultur: 2022 war er bei den Salaten mit einem Umsatz von knapp 70 Millionen Franken auf Platz 1.
Hier zulande werden auf gut 500 Hektaren gut 4’000 Tonnen Nüsslisalat angebaut, davon werden rund 20 Prozent im Biolandbau produziert. Von der Gesamtproduktion wachsen ungefähr 40 Prozent der Nüsslisalate in Gewächshäusern.
Quelle: lid
