Nachdem der November traditionell ein Monat mit geringerer Nachfrage ist, steigt die Nachfrage nach grünem Spargel zu Weihnachten deutlich an, sagt Lisa van Zon von Yex. "Allerdings ist das Angebot vor allem bei den großen Stangen sehr begrenzt", sagt sie. "In Peru war es aufgrund von El Niño das ganze Jahr über sehr heiß, und jetzt, wo der Sommer dort Einzug hält, wird es nur noch heißer. Infolgedessen kommt hauptsächlich kleiner Spargel vom Feld. Der Großteil des Angebots besteht aus den Größen Small und Standard. XL- und Jumbo-Größen sind sehr knapp. Wir haben unsere Kunden frühzeitig einbezogen, damit wir rechtzeitig darauf reagieren können."
"Von einem Überangebot kann also keine Rede sein; es gibt insgesamt zu wenig Ware, um die Nachfrage zu decken. Ich rechne damit, dass die Preise in der nächsten Woche weiter steigen werden, vor allem bei den größeren Formaten, die praktisch nicht erhältlich sind", sagt Lisa. "Wir bekommen auch mexikanischen Spargel, aber selbst aus Mexiko ist das Angebot sehr gering, und dasselbe gilt für Ecuador. Seit ein paar Wochen haben wir auch Spargel aus Marokko, aber auch hier sind die Mengen aufgrund des kalten Wetters noch begrenzt."
"Bei weißem Spargel sehen wir das gleiche Bild. Einer unserer Erzeuger konzentriert sich in diesem Jahr hauptsächlich auf Tiefkühlspargel, aber wir bekommen auch Ware von einem anderen Produzenten. Außerdem verzeichnen wir seit vergangener Woche eine enorm gute Nachfrage nach Spargelspitzen, also den oberen 10-15 cm des normalen grünen Spargels", so Lisa weiter.
Sie kehrte Anfang Dezember von einem Besuch in Peru zurück. "Der Besuch hatte einen doppelten Grund. Wir haben natürlich unsere Erzeuger in Peru besucht. Zudem hatten wir drei Gespräche mit verschiedenen Behörden im Zusammenhang mit den verschärften Importkontrollen, die seit dem 1. September für Grünspargel gelten. Dies waren erfolgreiche Gespräche, bei der wir von einer guten Zusammenarbeit mit den Erzeugern einerseits und den niederländischen und belgischen Importeuren andererseits sprechen können. Aufgrund des minimalen Angebots und der Importkontrollen gab es in diesem Jahr wenig bis gar keine Seefracht mit Grünspargel. Allerdings erhalten wir Grünspargel per Lkw aus Marokko."
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