Rosmarin ist in jedem marokkanischen Haushalt unentbehrlich und in jedem Gewürzladen des Landes erhältlich. Er eine Pflanze, die tief in der marokkanischen Tradition verwurzelt ist. Die Anbauflächen und Mengen sind enorm, weshalb das Land einer der führenden Erzeuger und Exporteure dieser Pflanze ist. Karim Belkheir Goutr, CEO von 4 Seasons Mediterranean Aromas, erzählt die Geschichte des Rosmarins in Marokko.
"Rosmarin ist ein hervorragendes Kraut, das in den Ökosystemen des Mittelmeerraums in Hülle und Fülle vorhanden ist. Er ist sehr reich an Wirkstoffen und natürlichen Konservierungsmitteln. Jahrhundertelang wurde er von unseren Vorfahren wegen seiner diätetischen und gesundheitlichen Vorteile verwendet. Auch heute noch wird er auf über einer Million Hektar in Hülle und Fülle angebaut und in verschiedenen Industriezweigen wie der Kosmetik-, Pharma- und Lebensmittelindustrie verwendet. Wir haben große Fortschritte bei der Modernisierung dieses Sektors gemacht, sodass er heute zu den Vorzeigeprodukten der marokkanischen Agrarexporte gehört."
Die jüngste Umstrukturierung des Sektors
Die Rosmarinanbaugebiete sind über die gesamte marokkanische Landkarte verteilt. "Diese Pflanze ist sehr widerstandsfähig gegenüber extremen Klimabedingungen. In Marokko wächst sie in den verschneiten Bergen bei Minustemperaturen ebenso gut wie in Wüstengebieten bei 46 Grad. Der meiste marokkanische Rosmarin wird wild und spontan angebaut. Die Landwirtschaftsbehörden überwachen die Ernte und veranstalten Auktionen, um die Parzellen an private Unternehmen zu vergeben. Auch wenn diese Produktionsweise für bestimmte Verwendungszwecke gut funktioniert, hat sie doch offensichtliche Grenzen, wie Erntemissbrauch, mangelnde Rückverfolgbarkeit und ungeeignete Lagerungsbedingungen." Daher war es unumgänglich, den nächsten Schritt zur Regulierung dieses Sektors einzuleiten, insbesondere um die verarbeitende Industrie beliefern zu können, was vor etwa zehn Jahren auch geschah.
Belkheir Goutr erzählt: "Die Agentur für landwirtschaftliche Entwicklung hat sehr viel für die Entwicklung und Modernisierung dieses Sektors getan. Sie hat einen Rahmen für die Produktion durch Anbau mit strengen Vorschriften geschaffen, der die Auswahl von Sorten, die Zertifizierung, die Rückverfolgbarkeit und die Entwicklung von Rosmarin-Nebenprodukten ermöglicht. Die Unterstützung von USAID war in diesem Prozess sehr wichtig, da sie es uns ermöglichte, ein Regulierungsmodell und bewährte Praktiken zu übernehmen, die denen der USA ähneln. Die Anbaufläche für diese Produktionsmethode beträgt etwa 10.000 Hektar und ist die Quelle von Rosmarin für anspruchsvolle Anwendungen wie die botanische Extraktion von Säuren."
Marokkanischer Rosmarin ist reich an Carnosinsäure
"Wir von 4 Seasons Mediterranean Aromas haben uns mit diesem Prozess befasst", sagt Belkheir Goutr. "Ich bin seit 21 Jahren in diesem Sektor tätig, lange bevor diese Strukturierung eingeführt wurde. Wir haben den Vorteil eines integrierten Betriebs, da wir sowohl eine Aufzuchtanlage als auch ein Produktions- und Exportunternehmen betreiben. Die Aufzuchtanlage hat über 26 Rosmarinsorten entwickelt, die für verschiedene Standorte und Verwendungszwecke geeignet sind: Sorten für den Anbau im Schatten oder in der prallen Sonne, für die Verwendung in frischer oder getrockneter Form, für die Gewinnung von Öl oder Antioxidantien sowie für den Wild- oder Zuchtanbau. Unser Produktionsbetrieb garantiert die vollständige Rückverfolgbarkeit und die besten hygienischen Bedingungen bei der Verarbeitung, dem Zuschnitt, der Ernte, der Trocknung und der Lagerung, sodass jede Kontaminationsquelle vermieden wird und das Produkt für die Industrie geeignet ist."
Das Streben nach Modernisierung der Heilpflanzenproduktion in Marokko, in diesem Fall von Rosmarin, hat sich ausgezahlt. Marokko ist heute eine der weltweit führenden Quellen für Rosmarin und seine Nebenprodukte, so Belkheir Goutr. "Wir haben eine reiche biologische Vielfalt und neun Ökosysteme, und das ist allgemein bekannt. Darüber hinaus haben die Pflanzenauswahl und die Sortenentwicklung es uns ermöglicht, Rosmarin zu produzieren, der sehr reich an Wirkstoffen und natürlichen Konservierungsmitteln ist, vor allem an Carnosinsäure, die für die Industrie von Interesse ist. Während der tunesische Rosmarin ebenso wie der wilde marokkanische Rosmarin im Durchschnitt zwischen 1,5 und 2,6 Prozent Carnosinsäure enthält, weist der marokkanische Rosmarin aus ausgewählten Pflanzen und Anbaugebieten bis zu sechs Prozent auf."
Marokkanischer Rosmarin kann daher in einer Vielzahl von Anwendungen und Industrien eingesetzt werden, fügt Belkheir Goutr hinzu: "Er kann in Aufgüssen, als Nahrungsergänzungsmittel oder durch die Gewinnung von ätherischen Ölen und botanischer Extraktion verwendet werden. Durch Letztere wird Carnosinsäure in vielen Industriezweigen eingesetzt, beispielsweise in der Kosmetik-, Pharma-, Lebensmittel- und Tierfutterindustrie. Carnosinsäure hat die Fähigkeit, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern."
Die Modernisierung des Sektors in Marokko hat ein günstiges Geschäftsklima für das Ökosystem Heilpflanzen geschaffen, fasst Belkheir Goutr zusammen: "In den letzten Jahren sind in Marokko mehrere Unternehmen für die Extraktion von Pflanzen gegründet worden. Wir von 4 Seasons Mediterranean Aromas sind daran interessiert, mit diesen Unternehmen und auch mit Unternehmen auf dem internationalen Markt zusammenzuarbeiten, und zwar im Rahmen von Verträgen für eine regelmäßige Belieferung. Unser Exportkalender für kultivierten Rosmarin läuft von Mai bis Dezember und für wilden Rosmarin das ganze Jahr hindurch."
Weitere Informationen:
Karim Belkheir Goutr
4 Seasons Mediterranean Aromas
Tel:+212661164256
Email: [email protected]
www.4seasonsplantations.com