Der Chicorée-Markt wartet noch ein wenig auf die neue Ernte warten müssen. Aufgrund der späten Aussaat wird es auch noch einige Zeit dauern, was den Markt im Moment ziemlich unter Druck setzt. "Jeder muss seine Bestände sehr vernünftig verwalten, um ein ausreichendes Angebot zu erhalten", erklärt Charles Cattoir von Primalof.
"In diesem Sommer waren ohnehin viel weniger Produkte auf dem Markt", fährt der Erzeuger-Händler fort. "Der Sommer ist auf dem Chicorée-Markt traditionell etwas ruhiger, sodass sich Angebot und Nachfrage die Waage hielten und es vielleicht sogar etwas mehr Angebot als Nachfrage gab. Dies führte zu einer etwas geringeren Produktion in der zweiten Julihälfte und Anfang August. Ein paar Regenfälle verursachten jedoch plötzlich ein großes Defizit. Es ging nur darum, nicht zu schnell auf die gestiegene Nachfrage zu reagieren, weil die neuen Wurzeln noch nicht verfügbar sind."
Der Grund dafür ist, dass die Aussaat in Belgien vier bis sechs Wochen später als im letzten Jahr stattfand. "Das bedeutet auch, dass etwa zehn bis 20 Prozent weniger gesät wurde als im letzten Jahr, um den Wurzeln genügend Zeit zu geben, ihre Größe zu erreichen. Hätte man sich für eine normale Aussaatdichte entschieden, hätte das zu kleinem Chicoree geführt, weil man bis zu sechs Wochen Wachstum verliert, die man nicht mehr aufholen kann. Man kann ein paar Wochen länger mit der Ernte warten, aber ein Novembertag ist nicht dasselbe wie ein Junitag. Im Übrigen bedeutet das nicht, dass weniger vom Feld kommt. Wenn sie sich alle gut entwickeln, werden wir immer noch eine ähnliche Ernte wie im letzten Jahr erleben."
Vernunft für ausreichendes Angebot erforderlich
Es wird erwartet, so Charles, dass der erste Chicoree ab Mitte November in großen Mengen verfügbar sein wird. "Der jüngste Regen hat ihm gutgetan, aber ich rechne damit, dass wir erst um den 25. Oktober herum ernten können, danach müssen die Wurzeln noch mindestens zwei bis drei Wochen ruhen."
"Bis dahin ist also Umsicht gefragt. Wer noch Produkt hat und es verkaufen will, kann einen 20 bis 30 Prozent höheren Preis als im letzten Jahr erzielen. Nur das Angebot wird sehr begrenzt sein. Die neuen Wurzeln werden den Engpass nicht ausgleichen können. Deshalb haben sich die meisten Unternehmen in diesem Sommer etwas zurückgehalten, um auch durch den Winter zu kommen. Ich erwarte ein Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage im Winter. Es wird genug geben, aber sicher keinen Überschuss. Das wird auch dazu führen, dass die Preise höher sein werden als sonst. Aber immer noch genug, um die Kosten in Grenzen zu halten."
Herausforderungen
Das bleibt dann auch eine der vielen Herausforderungen, vor denen der Chicorée-Sektor noch steht. "Wir blicken bereits auf die Saison 2024 und sehen, dass es eine Menge Konkurrenz geben wird. In erster Linie durch die Konkurrenz um Pachtflächen. Aber es sind vor allem die europäischen Rechtsvorschriften, die es schwierig machen. Die Bodenerosion macht dem Chicorée-Anbau große Sorgen. Mit der neuen Gesetzgebung wird der Anbau auf erosionsgefährdeten Parzellen erschwert. Der Teich, in dem wir nach Pachtland fischen können, wird also noch kleiner."
"Auf der anderen Seite ist die mangelnde Verfügbarkeit von Wasser und stark gestiegene Einstandspreise immer eine große Herausforderung. Die Energiekrise scheint weitgehend hinter uns zu liegen, aber man zahlt immer noch das zwei- bis dreifache für seine Energie. Außerdem steigen die Kosten für den Anbau immer weiter an, was bedeutet, dass die Erzeuger im nächsten Jahr weitere zusätzliche Kosten tragen müssen, sodass auch hier ein Preisanstieg zu erwarten ist. Das geht auch nicht anders."
Begrenztes Angebot in den Sommermonaten
Schließlich bleiben Pflanzenschutzmittel ein aktuelles Thema. "Sehr wichtige Pflanzenschutzmittel für den Chicoréeanbau werden bald verboten, eines davon sogar schon ab der nächsten Saison. Wenn es dafür keine Alternative gibt, wird es sehr schwierig. Wir sind aber ein solcher Nischenmarkt, sodass es nicht viele Möglichkeiten für neue Mittel gibt, die gut für die Natur und gut für den Anbau sind. Manch ein Erzeuger muss dann auf Handarbeit umsteigen, um alles in den Griff zu bekommen. Dann spricht man schnell über 2.000 bis 2.500 Euro Mehrkosten pro Hektar. Das könnte für viele das Ende bedeuten."
"Es gibt sehr viele Herausforderungen, und das macht es für unser Produkt noch unsicherer. Gegenüber diesen Herausforderungen steht nicht immer das richtige Ertragsmodell, im Gegenteil. Infolgedessen entscheiden sich die Erzeuger für Kulturen, die sicherer sind, oder weichen neben Chicorée auch auf andere Produkte aus. Das könnte leicht zu einem Szenario führen, bei dem wir in den klassischen Chicorée-Monaten ein ausreichendes Angebot zu korrekten Preisen haben, aber in den Sommermonaten strukturell zu wenig Produkt zur Verfügung steht", erklärt Charles.
Primalof wird auch am Tag der Landwirtschaft teilnehmen. "Dort werden sich einige Betriebe präsentieren. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Menschen zu zeigen, was mit dem Anbau verbunden ist und was für ein wunderbares Produkt Chicorée ist. Es ist wichtig, den Menschen die Geschichte des Chicorée zu vermitteln. Das ist eine gute Möglichkeit, den Menschen das Produkt näher zu bringen."
Weitere Informationen:
Charles Cattoir
Primalof
Leeg Bracht 23
9860 Balegem, Belgien
Telefon: +32 (0)483 48 47 17
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www.primalof.be
