Der ursprünglich aus Chile stammende Elefantenknoblauch ist in Europa kaum noch vorzufinden. Seit etwa fünf Jahren bietet Robert Eder, Geschäftsführer von Früchte Eder, das Produkt jedoch bei sich in Kirchham/Tutting an. "Ein Lieferant, von dem wir vor allem Wein und Parmesan-Käse beziehen, stellte mir Ardo vor. Er ist ein Produzent aus Italien, der die Blüte des Elefantenknoblauchs verwendet, um daraus weitere Produkte herzustellen. Diese Knoblauchsorte hat Ardo bereits patentieren lassen", so Eder. "Die Blüte der Knoblauchpflanze kann man zwar auch verzehren, jedoch ist sie zu empfindlich, um sie zu exportieren und wird daher nur in Italien selbst verkauft."
Den Elefantenknoblauch vermarktet er aufgrund des milden Aromas auch als "Kussknoblauch" in 5-kg-Kisten. "Als frische Ware vertreiben wir diese Knoblauchsorte bereits seit Anfang Juni. Gegen August dürfte sich die Saison dem Ende zuneigen, woraufhin er nur noch als getrocknete Ware angeboten wird. Die Angebotsmenge ist im Vergleich zum Vorjahr gestiegen." Bis zu 250 kg kann Eder dabei pro Woche beziehen. Der Verkaufspreis liegt zurzeit bei bis zu 39,00 EUR/kg.
Dem Großhändler zufolge richte sich das Produkt an Abnehmer, die nicht auf Knoblauch verzichten wollen, gleichzeitig aber einen klassischerweise mit dem Knoblauch verknüpften starken Geruch vermeiden wollen, womit er sich auch gut roh verzehren lasse. Eder bezeichnete ihn daher als "einen sehr gesellschaftsfähigen Knoblauch". Ferner werde das Produkt in Südtirol zum Teil in Salami verarbeitet.
"Ist die lila Blüte aufgegangen, wird sie von Hand abgepflückt, damit die Knolle mehr Kraft zum Wachsen hat. Vor allem die gesundheitlichen Aspekte sind hierbei hervorzuheben - so soll sie unter anderem leicht blutverdünnend und blutdrucksenkend wirken", sagt Eder.
Doch auch herkömmlicher Knoblauch befindet sich ganzjährig im Sortiment von Eder. Während er frischen Knoblauch aus den Niederlanden bezieht, importiert er getrockneten Knoblauch aus Spanien. Seinem Eindruck nach habe sich die Ware in diesem Jahr um etwa ein bis zwei Wochen verzögert. Der Preis liege aktuell bei 4,00 bis 6,00 EUR/kg.
Fotos von Früchte Eder GmbH
Weitere Informationen:
Robert Eder
Früchte Eder GmbH
Simbacher Str. 11 c
94148 Kirchham/Tutting
Tel.: 0 85 33 / 9 18 90-0
E-Mail: [email protected]
Webseite: https://www.fruechte-eder.de
