"Wir sind dem Trend gefolgt und bauen nun seit 2021 neben den Speisekartoffeln auch die Süßkartoffel an", sagt Ulrich Karl, Landwirt im bayerischen Peutenhausen, gegenüber Ganz Bayern. "Im Frühjahr, nach den letzten Frösten, stecken wir die kleinen Pflänzchen von Hand in Erdhügel, die sogenannten Dämme. Diese Dämme bedecken wir zuvor mit einer biologisch abbaubaren Folie, die das Unkraut unterdrückt und den Boden erwärmt. Unter der Erde wachsen die Süßkartoffeln nun in rasantem Tempo heran."
Beim Anbau der Süßkartoffeln verwendet man keinerlei Pflanzenschutzmittel. "Deshalb bearbeiten wir das Unkraut mechanisch. Mitte September können wir bereits mit der Ernte beginnen. Mit viel Sorgfalt arbeiten wir die Knollen mit einem umgebauten Kartoffelroder vorsichtig aus dem Boden. Von dort aus wird jede Knolle von Hand aufgelesen und ins Winterquartier gebracht. Beim sogenannten 'Curring', ein erhitzen der Ernte, bilden die süßen Knollen ihren typischen Geschmack aus und werden haltbar gemacht."
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Spargelhof Ulrich Karl
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