Regionalität scheint wieder an Bedeutung zu gewinnen - immerhin gilt sie als Marker für eine zuverlässige Versorgung mit saisonal verfügbaren Produkten. Passend dazu launcht der Obstsalathersteller mirontell in Zusammenarbeit mit Werder Frucht am 2. April seine neueste regionale Obstsalat-Mischung "Werderfrüchtchen". Hierzu sprachen wir mit Lean Manager Robert Leuendorf.
"Regionalität bedeutet in diesem Fall, dass wir Werderaner Äpfel, die wir vom Unternehmen Werder Frucht aus Brandenburg beziehen, bei uns in Großbeeren zum regionalen Obstsalat verarbeiten und vermarkten", so Leuendorf. Die Lieferung wird über die Speditionsfirma Dachser bundesweit abgewickelt.
Holger Schulze (2. von links), Robert Leuendorf (rechts außen) sowie weitere Mitarbeiter von mirontell auf der Fruit Logistica 2023
Regionalität verdrängt Bio
"Wir haben festgestellt, dass sich die Nachfrage nach unseren Obstsalaten deutlich erhöht hat, vor allem aber für regionale Obstsalate. Das Hauptgesprächsthema auf der Fruit Logistica schien auch vielmehr darauf zu liegen und zunehmend das Thema Bio zu ersetzen", so Leuendorf. "Der Apfel ist Deutschlands liebstes Obst und daher auch stets in allen Obstsalaten vorzufinden. Obst wie Wassermelone, Ananas und Cantaloupemelone sind ebenfalls Teil der Mischung."
Die Obstsalate werden in Eimern verkauft mit einem Inhalt von 3,3 bis 3,5 kg Nettoeinwaage. Der Rest besteht aus einem Fond, in dem Wasser, Zucker und Ascorbinsäure enthalten sind. "Seit diesem Jahr verkaufen wir zudem Bäckeräpfel. Werder Frucht kann Äpfel, die zu groß geraten sind, nicht an den LEH verkaufen, jedoch können wir sie wiederum verarbeiten, um damit die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Immer mehr Verbraucher wollen regionale Ware kaufen."
"Wir waren auch von Preiserhöhungen betroffen. Unter anderem sind die Energiekosten um bis zu 30 Prozent gestiegen. In den nächsten Monaten werden wir hierfür jedoch einige Projekte umsetzen. So realisieren wir gerade die Errichtung einer Photovoltaik-Anlage, um den Energieverbrauch deutlich zu senken." Womit sowohl ein wirtschaftliches Interesse als auch das Thema Umweltschutz verbunden wären.
Wertschöpfungskette ganzheitlich in Deutschland
Preislich bewege sich der regionale Obstsalat auf demselben Niveau wie die etablierten Obstsalate. Der Löwenanteil des Sortiments von mirontell wird an den Großhandel verkauft, zu deren größten Kunden die Gastronomie, Hotellerie und der Care-Bereich sowie Großbäckereien zählen. "Grundsätzlich kann man sagen, dass überall, wo ein Obstsalat zu sehen ist, wir wahrscheinlich mit vertreten sind."
“Unsere recyclebaren Eimer kommen aus Deutschland. Wir arbeiten mit einem Spediteur aus Deutschland und haben Äpfel aus Deutschland. Die gesamte Wertschöpfung findet also ganzheitlich hierzulande statt."
Weitere Informationen:
Robert Leuendorf
mirontell fein & frisch AG
Zum Kiesberg 8
14979 Großbeeren
Telefon: +49 33701-3573-0
info@mirontell.de
https://www.mirontell.de