Der meiste auf dem Schweizer Markt erhältliche Knoblauch stammt nach wie vor aus dem Ausland und wird hauptsächlich aus Spanien, Frankreich sowie aus Asien importiert. Doch in den letzten zehn Jahren hat sich die Anbaufläche von Schweizer Knoblauch verfünffacht.
2010 lag die Anbaufläche bei unbedeutenden 1,5 Hektaren – 2017 waren es bereits knapp 40 Hektaren und 46 Tonnen geernteter Knoblauch und mittlerweile ist man bei über 150 Tonnen geerntetem Schweizer Knoblauch angekommen.
Insbesondere der Bio-Anbau ist gewachsen: Die Bio-Anbaufläche ist heute doppelt so groß wie die konventionelle Anbaufläche und so stammt rund zwei Drittel des Schweizer Knoblauchs aus biologischem Anbau.
Quelle: lid