Zu Beginn der Spargelsaison 2023 gibt Astrid Etèvenaux, Direktorin der französischen Vereinigung der Spargelproduzenten (AOP), einen Überblick über die Ernteprognosen, die Entwicklung der Anbauflächen, den Verbrauch und den Kommunikationsplan zur Förderung des Spargelverbrauchs in Frankreich.
©AOPn Asperges de France
Ein Anstieg der Anbauflächen um fünf Prozent, der hauptsächlich auf die Aufnahme eines neuen Mitglieds in den Verband zurückzuführen ist
Mit dem Beitritt von Lebourg, einem großen Spargelproduzenten im Gironde-Becken, der in diesem Jahr 300 Tonnen auf fast 50 Hektar ernten will, hat die Erzeugergemeinschaft ihre Fläche um fünf Prozent auf insgesamt 1.250 Hektar vergrößert. Es handelt sich um einen Familienbetrieb, den der Verband zu seinen acht Mitgliedern zählen kann, die sich auf den Südwesten, den Südosten Frankreichs und das zentrale Loiretal verteilen. Christophe Paillaugue, Präsident des französischen Verbandes der Spargelproduzenten (AOPn) Asperges de France, erklärt: "Der Verband freut sich, die Familie Lebourg in seinem Kollektiv begrüßen zu dürfen. Ihre Ankunft ist eine wertvolle Unterstützung für die Förderung des französischen Spargels. In den saisonalen Warenkörben von 30 Prozent der Franzosen ist unsere Produktion aufgrund ihrer zahlreichen Vorzüge durch ein echtes Entwicklungspotenzial gekennzeichnet."
©AOPn Asperges de France
Für 2023 wird eine Produktion von 6.200 Tonnen vorhergesagt
Mit dieser Vergrößerung der Anbaufläche wird für 2023 eine Produktion von 6.200 Tonnen prognostiziert, das sind vier Prozent mehr als im Vorjahr und 13 Prozent mehr als die tatsächlich erzielte Tonnage. "Im Jahr 2022 mussten wir die Saison wegen des geringen Verbrauchs verkürzen. Der Spargel litt unter einem Mangel an Werbeaktionen in den Geschäften und unter den Einzelhandelspreisen, die auch auf dem Höhepunkt der Saison zu hoch waren, verglichen mit den gesunkenen Versandpreisen. Diese unverschämten Preise bremsten natürlich den Verbrauch, der bereits durch die Konkurrenz der Sommerprodukte aufgrund der hohen Temperaturen im Frühjahr beeinträchtigt war. Diese Situation führte zu einer mangelnden Rotation des Spargels, dessen Aussehen faserig und trocken wurde, was den Absatz noch weiter bremste. All dies ist angesichts des guten Produktionspotenzials des letzten Jahres sehr bedauerlich."
©GuillaumineTherond
Französische Produktion wird auf 25.000 Tonnen geschätzt
Die französische Spargelproduktion wird nach den offiziellen Zahlen von Agreste für das Jahr 2021 auf 25.000 Tonnen geschätzt, das sind 25 Prozent mehr als die bisher bekannt gegebenen Daten. "Kürzlich haben wir erfahren, dass der Spargel nicht zu den Kulturen gehört, die im Jahr 2020 in den Genuss einer speziellen Zählung kamen. Das ist bedauerlich, denn die Produktion ist bereits sehr zersplittert, mit vielen kleinen unabhängigen Erzeugern, sodass es ein echtes Problem ist, die Produktion auf nationaler Ebene genau zu bewerten."
Der französische grüne Spargel muss seinen Platz auf dem französischen Markt erst noch finden
Grüner Spargel macht sechs Prozent der vom Verband für das Jahr 2023 prognostizierten Produktion aus (der Südwesten Frankreichs produziert 82 Prozent des hauptsächlich weißen Spargels). Angesichts der starken Konkurrenz durch importierte Produkte muss sich der französische grüne Spargel erst noch auf dem französischen Markt etablieren. "Grüner Spargel ist in der Produktion teurer. Er erfordert mehr Pflege, da er im Freien wächst. Er ist anfälliger für Unwetter und Schädlinge und sollte daher noch mehr wertgeschätzt werden. Aber was den Verbrauch und die Verkaufsgewohnheiten betrifft, so finden wir in den Regalen viele importierte Produkte zu viel niedrigeren Preisen. Bei der Vermarktung des französischen grünen Spargels muss noch viel Kommunikationsarbeit geleistet werden, um die Gewohnheiten umzukrempeln, zumal es ein großes Potenzial gibt und Spargel auch immer mehr junge Verbraucher anzieht."
©AOPn Asperges de France
Für 2023 wird ein Anstieg des Bio-Spargels um acht Prozent prognostiziert
Spargel ist nicht immun gegen die Realität, die den Biosektor getroffen hat. "Letztes Jahr wurden mehr als 52 Prozent unseres Bio-Spargels schließlich als konventionell eingestuft und verkauft. In diesem Jahr erwarten wir für 2023 einen Anstieg der Bio-Spargelproduktion um acht Prozent im Vergleich zu den Prognosen für 2022. Dieser Anstieg ist auf das Ende der dreijährigen Umstellungsphase einer bestimmten Anzahl von Parzellen zurückzuführen. Vor diesem Hintergrund wird diese Zahl in den kommenden Jahren nicht ansteigen. Sie wird wahrscheinlich sogar sinken. Dies ist sehr bedauerlich für die Erzeuger, die drei Jahre lang darauf gewartet haben, die Früchte ihrer Bemühungen zu ernten."
©AOPn Asperges de France
Niedriger Verbrauch im Jahr 2022
Im vergangenen Jahr sind alle Kantar-Indikatoren für den Spargelverbrauch gesunken, mit Ausnahme des durchschnittlichen Warenkorbs, der im Gegensatz zu den beiden Vorjahren leicht gestiegen ist. "2020 und 2021 waren sehr gute Jahre, was den Verbrauch angeht. Die Einzelhändler haben den Sektor wirklich unterstützt, indem sie für das Produkt und den französischen Ursprung geworben haben. Wir haben also die 30 Prozent der Kunden überschritten, die wir leider im Jahr 2022 verloren haben. Wir zählen nun auf die nachgelagerten Akteure, die uns bei dieser neuen Kampagne unterstützen werden."
Eine klare und präzise Botschaft für eine effiziente und wirkungsvolle Kampagne
In diesem Jahr wollte der Verband einen wirkungsvollen Kommunikationsplan aufstellen, um den Spargelkonsum wiederzubeleben. "Das Ziel ist, die Zielgruppen zu dezentralisieren, um eine maximale Anzahl von Verbrauchern zu erreichen. Wir arbeiten mit einer Presseagentur zusammen, um eine Schlüsselbotschaft zu verbreiten, die auf den französischen Ursprung sowie auf Transparenz und Authentizität abzielt. Wir wollen an der Aufklärung, dem Image und der Sichtbarkeit arbeiten. Der Kauf von französischem Spargel muss für die Verbraucher zur Selbstverständlichkeit werden. Wir wollen den Verbrauch steigern, indem wir zu neuen Verwendungsmöglichkeiten inspirieren und gleichzeitig mit dem Vorurteil aufräumen, dass Spargel schwierig zu kochen ist. Zu diesem Zweck entwickeln wir jedes Jahr neue Rezepte, um den Franzosen Lust auf Spargel zu machen."
Die Erzeugergemeinschaft setzt daher auf eine einzigartige und klare Kampagne, die sich um ein Frühlingsthema dreht. "Die Idee ist, einen roten Faden zu haben, der sich durch die gesamte Kampagne zieht, einheitlich und harmonisch. Wir wollen den Frühling, und nicht nur Ostern, mit französischem Spargel feiern. Mit einprägsamen Worten wie 'Genießen Sie den Frühling', 'Ernten Sie den Frühling' oder 'Schmecken Sie den Frühling' werden wir einige Zahlen über unsere Produktion sowie pädagogische Informationen liefern. Wir haben unsere Website umgestaltet, um den Zugang zu Rezepten und Daten im Allgemeinen zu erleichtern. Außerdem werden wir kurze Gourmet-Videos zu sechs Themen ausstrahlen, beispielsweise Spargel und Makkaroni-Auflauf für Kinder, gesunde Rezepte, Spargel als Aperitif oder wie man Spargel für den Verzehr außerhalb der Saison aufbewahrt. Schließlich werden wir auch Gewinnspiele veranstalten, bei denen es Schönes von Asperges de France zu gewinnen gibt, z. B. Picknickdecken, Holzbretter, Lunchboxen oder ein schönes Buch mit Rezepten und Erfahrungsberichten von Erzeugern.
©AOPn Asperges de France
Internationale Landwirtschaftsmesse Paris 2023
Asperges de France wird auch auf der Internationalen Landwirtschaftsmesse 2023 in Paris vertreten sein, und zwar am Nachmittag des 28. Februar am Stand von Interfel. "Wir wollen keine Gelegenheit verpassen, um den französischen Spargel beim Verbraucher bekannt zu machen. Ein Küchenchef wird anwesend sein und verschiedene Gerichte mit frisch geerntetem Spargel vorschlagen."
Weitere Informationen:
Astrid Etèvenaux
AOP Nationale Asperges de France
astrid.etevenaux@carottes-de-france.fr
www.asperges-de-france.fr