Die Aussichten für den Verbrauch von frischem Obst und Gemüse stehen in der Europäischen Union weiterhin unter Druck. Zu diesem Schluss kommen die neuesten Verbrauchstrends, die in Freshfel Europe anhand einer Überprüfung der Trends in den Mitgliedstaaten, die 75 Prozent der Bevölkerung der Europäischen Union abdecken, diskutiert wurden. Trotz einer sehr positiven Dynamik des Verbrauchsanstiegs gibt es viele Hindernisse, die die Entwicklung hin zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung der europäischen Verbraucher stark beeinträchtigen.
Die jüngsten Ergebnisse des Freshfel Europe Consumption Monitors zeigen, dass der durchschnittliche Verbrauch von Frischprodukten im Jahr 2021 bei 364 Gramm pro Kopf und Tag liegt, eine Zahl, die im Jahr 2022 um etwa 10 Prozent sinken könnte, sobald die endgültigen Daten für das letzte Jahr bekannt sind. Das ist besonders besorgniserregend, da dieser Wert weit unter der von der WHO empfohlenen Mindestmenge von 400 Gramm liegt. Diese Zahlen sind auf den geringen Konsum der Millennials und der jüngsten Generationen zurückzuführen, die die Verbraucher von morgen sind. Unter den schwierigen wirtschaftlichen Bedingungen ist auch der Konsum der einkommensschwachen Bevölkerung von besonderer Bedeutung. Nicht nur Freshfel Europe, sondern auch der Einzelhandelsverband EuroCommerce und die Verbraucherorganisation BEUC, die an dem Treffen teilnahmen, um ihre Sicht der Dinge darzulegen, sahen es als ihre Priorität an, die Verbraucher zu informieren und sie zu einer gesunden, erschwinglichen und nachhaltigen Ernährung zu bewegen.
Die Wirtschaftskrise, die sich nach dem Krieg in der Ukraine auf alle Mitgliedstaaten auswirkt, und der zunehmende Protektionismus in der Welt haben schwerwiegende Auswirkungen auf die Kaufkraft der Verbraucher und schränken ihre Ausgaben für Lebensmittel ein. In Zeiten der Krise neigen diese Verbraucher dazu, sich weniger gesund zu ernähren, da sie der Meinung sind, dass diese Lebensmittel energiesparender und preiswerter sind.
Der Generaldelegierte von Freshfel Europe, Philippe Binard, betonte: "Die Verbraucher haben eine falsche Vorstellung von den Obst- und Gemüsepreisen in den Supermarktregalen. Obst und Gemüse sind die erschwinglichsten Produkte und haben zudem unbestrittene Vorteile für die Gesundheit und die Umwelt. Sowohl der Preis als auch der Wert frischer Produkte sind im Lebensmittelsortiment sehr attraktiv." Er fügte hinzu: "Im Vergleich zu anderen Lebensmittelkategorien lagen die Preissteigerungen bei Obst und Gemüse unter der durchschnittlichen Inflation. Eine Ernährung mit fünf Portionen pro Tag oder die Hälfte des Tellers mit Obst und Gemüse kann mit einem oder zwei Euro pro Person und Tag erreicht werden. Zum Vergleich: Bei den öffentlichen Ausgaben für die soziale Sicherheit sind die Kosten für ungesunde Ernährung doppelt so hoch wie der Gesamtwert des Lebensmittelmarktes, was nach Angaben des Weltwirtschaftsforums den Ausgaben für die soziale Sicherheit in der Europäischen Union in Höhe von sechs Billionen Euro entspricht."
Der Sektor muss die Kluft zwischen dem Bewusstsein für die Vorteile von Frischprodukten und den konkreten Maßnahmen, die von Behörden und Verbrauchern zu ergreifen sind, überbrücken. Laut einer Eurostat-Umfrage erreichen nur zwölf Prozent der Verbraucher in der Europäischen Union ihre tägliche Verzehrmenge von fünf Portionen, und alarmierenderweise essen 33 Prozent nicht jeden Tag Obst und Gemüse. Jetzt ist es wichtig, auf dem während der COVID-19-Pandemie wiedererwachten Interesse der Verbraucher aufzubauen, sich Zeit für die Zubereitung, das Kochen und den Verzehr einer großen Vielfalt von Obst und Gemüse zu nehmen.
Frisches Obst und Gemüse ist nachweislich ein wesentliches Segment des Lebensmittelsortiments und Teil der Lösung für die Ziele des Europäischen Green Deals (Beitrag zur Kohlenstoffneutralität und zu geringen CO2-Emissionen), der Strategie vom Bauernhof bis zum Teller (Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung) und des Plans der Europäischen Union zur Krebsbekämpfung (präventive Rolle von Obst und Gemüse bei nicht übertragbaren Krankheiten).
"Bedauerlicherweise sind die politischen Entscheidungsträger bei der Umsetzung dieser Strategien nicht kohärent und es mangelt ihnen an Ehrgeiz bei ihren Maßnahmen, bei denen Frischprodukte ein wesentlicher Erfolgsfaktor für ihre Strategien sein sollten", kommentierte Binard. Eine effiziente Absatzförderungspolitik für die Generation Y (Millennials) und Z sowie Bildungsprogramme in Schulen für die Generation Alpha sind von entscheidender Bedeutung. Dem Sektor kommt auch eine wichtige Rolle zu, wenn es darum geht, die Verbraucher dabei zu unterstützen, ihr Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Frischprodukten in konkretes Essverhalten umzusetzen. Darüber hinaus wird eine bessere Kommunikation mit den Verbrauchern in Bezug auf die Erwartungen hinsichtlich gesellschaftlicher Belange, Preise und das falsche Image weiterhin von entscheidender Bedeutung sein, während gleichzeitig attraktive Geschmacksrichtungen, Vielfalt und Bequemlichkeit der Produkte angeboten werden. Das ist eine wesentliche Aufgabe des Sektors, um mit anderen Lebensmittelkategorien konkurrieren zu können.
Die jüngsten Verbrauchertrends zeigen, dass das Verbrauchsniveau rückläufig ist. Die Kaufkraft der Verbraucher steht aufgrund der Inflation und der hohen Energierechnungen der Haushalte unter Druck. Dadurch ändern sich die Kaufgewohnheiten, weg von hochwertigen und biologischen Produkten, hin zur Suche nach Sonderangeboten und Discountpreisen sowie zur Verringerung der Kaufmengen.
Binard betonte: "In diesem sich wandelnden Umfeld ist es wichtig, den Wert unserer Produkte weiter zu steigern, auch wenn der Preis für die Verbraucher zur einzigen Priorität wird. Die Verbraucher müssen daran erinnert werden, dass Frischprodukte erschwinglich sind und im Vergleich zu anderen Lebensmitteln eine preiswerte und gesunde Option darstellen. Die Verbraucher müssen auch ihren Anteil an den steigenden Kosten der Erzeuger und anderer Akteure in der Lieferkette übernehmen, um die Rentabilität und das Überleben des wichtigen Obst- und Gemüsesektors zu gewährleisten."
Im Jahr 2021 beläuft sich die Gesamtmenge des Marktes für frisches Obst und Gemüse auf 75 Millionen Tonnen, davon 11,6 Millionen Tonnen in Italien, elf Millionen Tonnen in Deutschland, zehn Millionen Tonnen in Frankreich, neun Millionen Tonnen in Spanien und 7,2 Millionen Tonnen in Polen. Das am meisten konsumierte Obst in Europa sind Äpfel, Bananen, Orangen, Tafeltrauben und Pfirsiche/Nektarinen, während Heidelbeeren in vielen Mitgliedstaaten wie Deutschland und Polen das dynamischste Wachstum verzeichnen. Bei Gemüse sind Tomaten, Kohl, Karotten, Gurken und Paprika die am meisten konsumierten Produkte.
In ihrem Überblick über die jüngsten Verbrauchsfaktoren bestätigten die Mitglieder von Freshfel Europe, dass der Preis in den letzten Monaten in ganz Europa die Entscheidungen der Verbraucher am stärksten beeinflusst hat und sie daher weniger Lebensmittel kaufen. "Dieser Trend wirkt sich auf die Häufigkeit und den Ort des Kaufs aus, wobei eine Konzentration des Kaufs auf den Monatsanfang zusammen mit einer Verringerung der gekauften Zutaten und Artikel zu beobachten ist", so Binard weiter. "Premium-Marken und Bio-Verkäufe sind die Segmente, die am stärksten zurückgehen." Außerdem bestätigten die Mitglieder des Verbandes erneut, dass die Verbraucher nach wie vor darauf bestehen, regional und saisonal einzukaufen, und dass sie gerne über Herkunft, Sorte, Produktionsmethode, nachhaltige Praktiken und gegebenenfalls über Zubereitungs- und Verzehrsempfehlungen informiert werden möchten.
Die Mitglieder von Freshfel Europe sind zuversichtlich, dass der Verbrauch von Frischprodukten in den kommenden Monaten durch den Aufbau von Partnerschaften in der gesamten Lieferkette mit allen Akteuren, durch das Angebot von qualitativ hochwertigen und erschwinglichen Produkten und durch das Vertrauen der Einzelhändler in den Ausbau des Anteils dieser Kategorie als wesentlicher Bestandteil einer nachhaltigen und gesunden Ernährung der europäischen Verbraucher im Jahr 2023 angekurbelt werden kann.
Weitere Informationen:
Freshfel Europe
Tel: +32 (0)2 777 15 80
Email: info@freshfel.org
www.freshfel.org
