BMEL: Nach dem Ergebnis der Gemüseerhebung 2021 betrug die Anbaufläche von Gemüse und Erdbeeren 148.290 ha. Infolge der Änderung bei der unteren Erfassungsgrenze ab 2010 sind die Ergebnisse nur eingeschränkt mit den Jahren vor dieser Umstellung vergleichbar. Ungeachtet dieser Einschränkung hat der Anbau von Gemüse (einschl. Erdbeeren), trotz jährlich leichter Schwankungen, in Deutschland langfristig zugenommen.
Insgesamt wurde die Anbaufläche seit 2011 um etwa 14 % ausgeweitet. Vor allem in Nordrhein-Westfalen (+ 9.400 ha), Niedersachsen (+ 3.200 ha) und Bayern (+ 3.000 ha) gab es starke Zunahmen, während Rheinland-Pfalz und
Sachsen (je – 600 ha) im Vergleichszeitraum sogar den Flächenumfang reduzierten. Die Anbaufläche verteilt sich auf Gemüse im Freiland und unter Glas. Unter Einbeziehung von Erdbeeren war die Gemüsefläche im Freiland im Jahr 2021 mit 145.115 ha knapp 4 Prozent größer als im Vorjahr. Bei diesen jährlichen Anbauerhebungen wird auch der mehrmalige Anbau auf der gleichen Grundfläche berücksichtigt.
Gemüseanbau im Freiland
Die eigentliche Gemüsefläche (ohne Erdbeeren) lag 2021 mit 130.549 ha um 4,2 % über dem Vorjahreswert. Gegenüber 2020 lag das Ertragsniveau dabei im Schnitt um 5 % höher. Insgesamt wurden so von den deutschen Gemüsebauern 2021 rd. 10 % (364.000 t) mehr geerntet als im Vorjahr. Bei den einzelnen Gemüsearten entfielen 2021 die größten Erntemengen auf Möhren und Karotten mit 961.968 t,
Speisezwiebeln mit 664.277 t und Weißkohl mit 434.869 t. Bei diesen Kulturen lagen die Hektarerträge über denen
des Vorjahres. Gegenüber dem Vorjahr wurden vor allem bei den Hülsenfrüchten die Flächen weiter ausgebaut.
Die Gemüsekultur mit dem größten Flächenumfang in Deutschland ist Spargel (19,7 %), gefolgt von Zwiebeln (12,7 %)
sowie Möhren und Karotten (11,4 %).
Die ökologisch bewirtschaftete Gemüsefläche betrug im Jahr 2021 rd. 18.221 ha. Das waren etwa 14 % der gesamten deutschen Gemüsefläche im Freiland. Gegenüber dem Vorjahr (rd. 16.073 ha) stieg sie um gut 13 % an. Der größte Anteil an der ökologisch bewirtschafteten Gemüsefläche im Freiland entfällt auf Wurzel- und
Knollengemüse.
Gemüseanbau in Unterglasanlagen
Der Anbau von Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen wurde 2021 gegenüber dem Vorjahr um 4,3 %
auf 1.318 ha ausgeweitet. Dabei stieg die erzeugte Erntemenge leicht von 195.000 t Gemüse um 3,3 % auf 201.500 t.
Zwischen den Gemüsearten gab es z. T. unterschiedliche Entwicklungen. Den größten Anbauumfang nehmen im
Unterglasanbau Tomaten ein. Der geringste Anbauumfang findet sich hingegen bei Radies. Hier ist die gegenüber dem Jahr 2020, um -25,5 % gesunken.