Wie in den vergangenen Jahren war der Fresh Ideas Showcase wieder Teil der IFPA Global Produce & Floral Show. Hier wurden die neuesten Innovationen in der Produktentwicklung und Verbrauchertrends vorgestellt, die von FreshPlaza in einer Fotoreportage zusammengefasst wurden.
Der Schwerpunkt liegt nach wie vor auf nachhaltigen Verpackungen und nachhaltiger Etikettierung. Auch kompostierbare Verpackungen für den Hausgebrauch sind ein wichtiger Bestandteil im Hinblick auf die Reduzierung von Abfällen. Neben dem Trend zur Abfallvermeidung halten zunehmend Technologien zur Verlängerung der Haltbarkeit Einzug in die Welt der Lebensmittel, die sich zwar unterscheiden, aber alle darauf abzielen, die Produkte länger frisch zu halten. Um den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, die Produkte zum richtigen Zeitpunkt zu verzehren, wurde ein zerstörungsfreier Reifetester für Avocados eingeführt. Reifetester gibt es bereits auf der Ebene der Erzeuger, aber nun werden sie auch auf der Ebene der Verbraucher eingeführt.
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Was die Produktentwicklung anbelangt, so nimmt der Anteil an Bio-Produkten weiter zu, ebenso wie der Fokus auf Convenience. Snacks, die man leicht in die Schule, zur Arbeit oder zum Sport mitnehmen kann. Darüber hinaus haben einige CEA-Unternehmen neue Produkte wie Salatkits und Melonen aus dem Gewächshaus auf den Markt gebracht, und auch die Innovation im Segment der Indoor-Beeren nimmt weiter zu. Angesichts der explosionsartig gestiegenen Nachfrage scheint es möglich zu sein, die Kategorie der im Gewächshaus angebauten Produkte weiter auszubauen.