Anlässlich der Veröffentlichung des Freshfel Europe Consumption Monitor am 16. Dezember 2021 haben Experten aus ganz Europa und der Lieferkette die neuesten Verbrauchstrends in 12 EU-Mitgliedstaaten und dem Vereinigten Königreich untersucht. Der Verbrauchsmonitor, der auf den Zahlen bis 2019 basiert, wurde durch eine Analyse der Verbrauchstrends in den Jahren 2020 und 2021 ergänzt, die durch die COVID-19-Pandemie geprägt sind. Da die Zahlen des Verbrauchsmonitors zeigen, dass der Obst- und Gemüsekonsum auf 349,19g pro Kopf und Tag gesunken ist, fordert Freshfel Europe den Sektor auf, die Umwelt-, Klima- und Gesundheitsvorteile einer pflanzlichen Ernährung im Jahr 2022 zu nutzen, mit dem Ziel von 400g pro Kopf und Tag oder der Hälfte des Tellers bei jeder Mahlzeit.
Freshfel Europe hat seinen jährlichen Konsumbericht veröffentlicht und mit seinen Mitgliedern den aktuellen Stand der Konsumtrends besprochen, insbesondere nach zwei atypischen Jahren, die von den Folgen der COVID-19 geprägt waren. Die Pandemie hat den Lebensstil der Europäer erheblich verändert und ihr Verständnis für Umweltbelange und den Klimawandel verstärkt. Die neuesten Zahlen des Freshfel Europe Konsumbericht zeigen, dass die EU-Bürger im Jahr 2019 349,19g pro Kopf und Tag konsumiert haben.
Stephan Weist, Präsident von Freshfel Europe, erklärte: "Der Frischwarensektor hat angesichts der Vorzüge von frischem Obst und Gemüse viele Gründe, optimistisch zu sein. Wir müssen aber auch ehrgeizig sein. Jede 10g mehr, die europäische Bürger pro Tag verzehren, würde am Ende des Jahres zu einem Marktwachstum von 1,8 Mio. t führen. Wenn man ein Stück Obst oder Gemüse hinzufügt und den durchschnittlichen Verbrauch über die von der WHO empfohlenen 400g anhebt, würde dies bedeuten, dass fast 15 Mio. t mehr pro Jahr geliefert werden müssten.
Das Treffen führte zu einer Einigung über den Nutzen von "Jetzt handeln", was auch eines der Mottos des Internationalen Jahres der Früchte und Gemüse 2021 ist. Der Obst- und Gemüsesektor sollte die Dynamik nutzen, die durch den Konsens zwischen Politikern, Verbrauchern und Nichtregierungsorganisationen über die Vorteile eines höheren Obst- und Gemüsekonsums für den Planeten, das Klima und die Gesundheit der Verbraucher selbst entstanden ist. Dies spiegelt sich auch in den aktuellen Prioritäten auf der europäischen Agenda wider, wie z. B. dem Green Deal, der Farm to Fork-Strategie, dem FIT55-Ziel, dem Aktionsplan für die Kreislaufwirtschaft sowie dem europäischen Plan zur Krebsbekämpfung.
Der Freshfel Europe-Workshop bot einen eingehenden Überblick über die Verbrauchssituation aus verschiedenen Blickwinkeln und Perspektiven. Das Treffen wurde durch die Ergebnisse einer paneuropäischen Studie über die Entwicklung des Verbraucherprofils in 11 Mitgliedstaaten inspiriert, die sich mit der Alters- und Geschlechterkluft, der Anpassung des Geschäftsmodells in der außergewöhnlichen Zeit der COVID-19-Pandemie, dem Verständnis des Paradoxons zwischen lokaler Nachfrage und Online-Entwicklung und der Wahrnehmung von Nachhaltigkeitsschlagwörtern durch die Verbraucher befasste. Untersuchungen zeigen, dass es ein eindeutiges Segment gibt, das sich auch bei Menschen mit geringerem Einkommen für Premium-Qualitätsprodukte interessiert, wobei Geschmack und Frische die entscheidenden Faktoren sind.
Die Experten von Freshfel Europe untersuchten auch die neuesten Trends in 12 EU-Mitgliedstaaten und im Vereinigten Königreich. Obwohl jeder Markt seine eigenen Besonderheiten hat, wurde deutlich, dass es viele Gemeinsamkeiten bei den Erwartungen der europäischen Verbraucher gibt. Die effizienteste Strategie zur Ankurbelung des Verbrauchs wäre es, sich auf die Verbraucher zu konzentrieren, die weniger an gesünderen Lebensmitteln interessiert sind, anstatt den Bekehrten zu predigen. Die jüngste Generation, insbesondere die Millennials, sollte im Mittelpunkt der Prioritäten stehen. Die Festlegung von Verzehrszielen wie die Saison "5 am Tag", "Essen in Farbe" und "Die Hälfte des Tellers mit Obst und Gemüse" sind wichtige Konzepte, die den Verbrauchern helfen sollen, sich der Herausforderung zu stellen, mindestens 400g pro Tag zu essen.
Trotz der Besorgnis über die instabile Wirtschaftslage, die Verschiebung der Kaufkraft aufgrund der Entwicklung des verfügbaren Nettoeinkommens der Bevölkerung zwischen Ost und West in der EU und die steigende Inflation wird sich der Sektor im Lebensmittelsortiment positionieren müssen, um neue Verbraucher davon zu überzeugen, mehr Obst und Gemüse zu kaufen, insbesondere diejenigen, die bereit sind, für höhere Qualität und Vertrauen in das Produkt mehr zu bezahlen.
Philippe Binard, Generaldelegierter von Freshfel Europe, erklärte: "Die Entwicklung hin zu höheren Preisen und einer besseren Vergütung für die hohe Qualität und den Wert von Obst und Gemüse könnte dem Sektor, der mit engen Gewinnspannen arbeitet, helfen, den jüngsten Preisanstieg in der gesamten Lieferkette zu bewältigen. In den letzten Monaten sind die Kosten insbesondere für Produktionsmittel, Straßen- und Seelogistik, Verpackung, Energie und Löhne stark gestiegen, während die Verbraucherpreise nahezu stabil sind. Eine Option, die zu prüfen wäre, um den Druck abzumildern, wäre die Einführung einer Mehrwertsteuerbefreiung in ganz Europa, wobei Obst und Gemüse als öffentliche Güter betrachtet werden sollten, da sie zur Bewältigung der aktuellen gesellschaftlichen Herausforderungen in den Bereichen Umwelt, Klima und Gesundheit beitragen."
Die Mitglieder von Freshfel Europe und EuroCommerce untersuchten während des Workshops auch die Initiativen, die von Einzelhändlern im Rahmen ihres Versprechens, "nachhaltig zu handeln", ergriffen wurden, und entwickelten mehrere Initiativen in ihren Geschäften, um die Verbraucher zu einer pflanzenbasierten, gesünderen Ernährung zu bewegen. Zu den auffälligsten Initiativen der Einzelhändler gehören das Überdenken der Auswahl und des Angebots in den Supermärkten, die Verbesserung des Zugangs zu frischen Produkten und deren Qualität, die Entwicklung von Treueprogrammen für eine gesündere Lebensmittelauswahl, die Förderung des Obst- und Gemüseverzehrs durch Saisons wie "Erbsen bitte" und andere Initiativen zur Förderung des Verzehrs von "Superfoods", die Bereitstellung von Aufklärungs- und Informationsmaterial für die Verbraucher zur Förderung einer nährstoffreichen und gesunden Ernährung, die Rolle als Lifestyle-Coach durch die Beratung der Kunden über Lebensmittel-Apps und Maßnahmen zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung. Die Lieferkette könnte viel gewinnen, wenn sie zusammenarbeitet, um die Positionierung von Frischwaren im Regalsortiment des Einzelhandels zu verbessern.
Da einer der treibenden Faktoren der COVID-19-Pandemie die Entwicklung des Online-Verkaufs war, erörterten die Mitglieder von Freshfel Europe auch die neuesten Trends beim Online-Shopping. Nelli Hajdu, Direktorin für Geschäftsentwicklung bei Freshfel Europe, erklärte: "Dieses Segment ist nach wie vor sehr fragmentiert und hat in der EU sehr unterschiedliche Verbreitungsraten. In ganz Europa werden unterschiedliche Modelle entwickelt."
In ganz Europa werden unterschiedliche Modelle entwickelt, von "Click & Collect" bis zur Lieferung nach Hause, sowie andere Konzepte, einschließlich Online-Einkäufe bei Erzeugern oder die Lieferung ganzer Mahlzeitenpakete nach Hause. Die Entwicklung des Online-Verkaufs aus Gründen der Bequemlichkeit und des Lebensstils zeigt jedoch auch, dass die Verbraucher bereit sind, für Dienstleistungen wie die Lieferung nach Hause mehr zu bezahlen, denn mehrere Studien haben bestätigt, dass das Online-Segment wächst, auch wenn es den höchsten Preis pro Kilogramm aufweist. Es wird wichtig sein, die frischen Erzeugnisse in diesem wachsenden Segment zu positionieren, um sicherzustellen, dass es kein Hindernis, sondern eher eine Chance für den europäischen Obst- und Gemüsesektor darstellt, wie es derzeit auf einigen Märkten in Asien, insbesondere in China, zu beobachten ist, wo der Verkauf von frischen Erzeugnissen über Online-Portale ein unglaubliches Wachstum erfährt.
Vor dem Hintergrund dieser von Freshfel Europe analysierten Verbrauchssituation hat der Sektor bis 2022 eine umfangreiche Agenda vor sich. Freshfel Europe wird den europäischen Sektor weiterhin beraten, anleiten und koordinieren, und zwar aus der Perspektive der Lieferkette. Philippe Binard schloss: "Freshfel Europe wird 2022 aktiv auf neue Möglichkeiten für den Sektor hinarbeiten, die sich nicht nur aus einer Farm-to-Fork-Strategie ergeben, sondern auch und vor allem aus einer Fork-to-Farm-Perspektive."
Der Workshop zeigt, wie wichtig es ist, die vielfältigen Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen und Produkte entsprechend ihren Vorlieben zu liefern, die stets auf hohe Qualität, hervorragenden Geschmack und Textur sowie Frische und Bequemlichkeit ausgerichtet sind. Die Chancen, die sich aus den Nachhaltigkeitserwartungen ergeben, müssen ebenfalls erfüllt werden, aber für den Sektor in der derzeitigen Preiserhöhungsspirale nachhaltig gehalten werden, damit der Sektor langfristig die neuen Erwartungen und das Wachstum voll erfüllen kann.
Die Ankurbelung des Verbrauchs wird letztendlich eine Win-Win-Win-Situation sein, für den Planeten, die Gesundheit der Verbraucher und den Sektor, mit dem Ziel, den Verbrauch deutlich über die 400g zu steigern, was zu einem Wachstum des Marktvolumens um fast 20% führen wird, was fast 15 Mio. Tonnen entspricht. Der Freshfel-Konsumbericht ist für Freshfel-Mitglieder verfügbar, kann aber auch von Nicht-Mitgliedern zum Preis von 2.000€ erworben werden.
Für weitere Informationen:
Gil Kaufman
Freshfel Europe
Mail: [email protected]
Web: www.freshfel.org