Die Artischockensaison ist in vollem Gange. Dieses Gemüse wird in den Ländern des Mittelmeerraums, aus denen es stammt, in großem Umfang angebaut. Spanien ist nach Italien der zweitgrößte Erzeuger in Europa, und einer der Orte, an denen die Saison gerade läuft, ist La Vega de Granada.
"Wir beginnen normalerweise Ende September, um den 20. September herum. Unsere Hauptproduktionszeit ist der Oktober und die ersten beiden Novemberwochen, wenn wir die größten Mengen und die höchste Qualität verarbeiten. Das Ende der Saison ist durch Fröste gekennzeichnet, die die äußeren Blätter der Artischocken verbrennen, so dass das Produkt nicht die optimale Qualität für die Vermarktung aufweist. In diesem Jahr ist es sogar wahrscheinlich, dass die Saison aufgrund der Kälte in Granada, wo es seit Samstag gefroren hat, früher beendet wird. Außerdem werden andere Herkünfte Mitte November beginnen", sagt Gustavo Revelles von der Genossenschaft Los Fresnos in Granada.
"Wir arbeiten seit 1995, praktisch seit der Gründung der Genossenschaft, an der Entwicklung des Artischockenanbaus, und nachdem wir verschiedene Sorten und Aussaatzeiten ausprobiert haben, ist es uns gelungen, eine sehr gut definierte Saison zu haben. Unsere Artischocke ist sehr gefragt, weil es uns gelingt, eine Marktlücke zu füllen, nämlich den Monat Oktober, aber auch wegen ihrer Eigenschaften", sagt Gustavo. "Wir bauen hauptsächlich die Lorca-Artischocke an, eine nicht hybride, offen bestäubte Sorte, die eine runde Form hat. Sie hat grüne Blätter mit einer sehr deutlichen violetten Färbung auf den unteren Blättern und einen sehr erkennbaren intensiven Geschmack."
"Die diesjährige Saison verlief in Bezug auf Menge und Qualität bisher normal. Wir wurden nicht von Schädlingen heimgesucht, und im Gegensatz zu anderen Teilen Andalusiens waren wir bisher auch nicht von Wasserknappheit betroffen. Wir befinden uns in einer privilegierten Provinz, was viele Dinge angeht, und das gilt ganz besonders für diese. Allerdings könnte die Situation ab jetzt schwieriger werden, wenn es nicht regnet, und die Erzeuger sind besorgt, dass es für die nächsten Kulturen, wie z. B. Knoblauch, zu Bewässerungseinschränkungen kommen könnte."
Es sei daran erinnert, dass die Hydrographische Konföderation des Guadalquivir (CHG) Anfang des Monats die Situation in 80% des Einzugsgebiets als außerordentliche Trockenheit bezeichnet hat, da die Niederschläge ausbleiben und die Wasserversorgung derzeit nur 26,2% der Gesamtkapazität beträgt. Besonders betroffen sind einige Gebiete in den Provinzen Sevilla, Córdoba, Jaen und Granada.
"Was den Absatz betrifft, so haben wir im Vergleich zu anderen Jahren einen Anstieg zu verzeichnen. Die ersten Artischocken, mit deren Ernte wir Ende September begannen, ließen sich nur schwer vermarkten, da sie sich mit der Produktion anderer Herkünfte überschnitten, und der Monat Oktober war in Bezug auf die Produktrotation und die Preise etwas unruhig. In der zweiten Oktoberhälfte und bis jetzt im November war die Nachfrage jedoch sehr hoch, und wir hatten eine rege Rotation mit Kunden, die fast täglich wiederholten."
"Es war das Gegenteil vom letzten Jahr, als die Saison mit einer relativ hohen Nachfrage und hohen Preisen begann, und zu diesem Zeitpunkt gab es nicht so viel Rotation und die Preise begannen zu fallen. Letztes Jahr waren die Erzeuger jedoch mit den Ursprungspreisen recht zufrieden, und dieses Jahr denke ich, dass die Dynamik bis zum Ende der Saison die gleiche sein wird. Wir haben eine Marktlücke ausgenutzt, und wir hatten ein paar Jahre, in denen die Erzeuger in Bezug auf die Rentabilität recht zufrieden waren", sagt der Fachmann. "Da wir relativ gute Preise erzielen, können wir die Kostensteigerungen verkraften, aber es stimmt, dass die Erzeuger über die steigenden Betriebsmittelkosten besorgt sind, da sie diese Steigerungen nicht in den Preis ihrer Produkte einfließen lassen können, so dass sich ihre Gewinnspannen verringern."
Die landwirtschaftliche Saison in der Vega de Granada fiel in den letzten Wochen mit dem Start einer landesweiten Werbekampagne zusammen, die sowohl in Online-Kanälen als auch in Supermärkten durchgeführt wird und ein Jahr lang dauern soll. Im Mittelpunkt der Saison steht die Artischocke, eine wichtige Zutat der mediterranen Ernährung.
Auszeichnung für Internationalisierung
Die andalusische Genossenschaft Los Fresnos vermarktet ihre Artischocken frisch und konzentriert sich auf den heimischen Markt, obwohl ihr Hauptprodukt Spargel ist, den sie sowohl konventionell als auch biologisch anbaut.
Mit insgesamt 170 Mitgliedern, von denen 15 Vollmitglieder sind, ist es dieser Genossenschaft aus Romilla - einer Stadt mit nur 300 Einwohnern - gelungen, die Erzeuger der Region zusammenzuführen und so die Produktion zu zentralisieren und ihre Rentabilität zu gewährleisten. Ihre Arbeit und ihr Engagement in den letzten Jahrzehnten wurden dieses Jahr mit dem Accésit Internationalization of Granada's 2021 SME Awards für ihre internationale Konsolidierung und ihr Wachstum gewürdigt. "Es war eine große Überraschung und wir sind sehr glücklich. Wir befinden uns in einer kleinen Stadt und diese Art von Anerkennung gibt uns zusätzliche Kraft und ermutigt uns, weiter zu arbeiten und zu wachsen", sagt Gustavo Revelles.
Für weitere Informationen:
Gustavo Revelles
Los Fresnos S.C.A.
Ctra. Chauchina-Romilla s/n
18339 Granada (España)
Tel.: +34 655 783 520
[email protected]
www.esparragoslosfresnos.es