Die Situation für Radicchio ist nicht sehr ermutigend. "Der Markt ist nicht so lebendig, aber das ist verständlich. Auch der Horeca-Kanal und der Fresh-Cut-Sektor leiden", sagt Cristiana Furiani, Inhaberin von Geofur.
Auch aus dem Ausland gibt es wenig Nachfrage. "In Großbritannien ist die Situation nicht immer klar, denn manchmal haben wir es mit bürokratischen Problemen zu tun und manchmal gibt es logistische Probleme. In Spanien und Deutschland sind außerdem Gaststätten geschlossen und das führt zu viel weniger Käufen."
Das Sortiment von Geofur umfasst fast alle Arten von Radicchio. Zurzeit sind es vor allem die Sorten Radicchio di Verona IGP und Variegato di Castelfranco IGP, darunter die rosafarbenen, die runden und die länglichen Varianten. "Wir haben jetzt die Hälfte der Saison hinter uns. Der Markt kommt nur sehr langsam in Gang, die Margen sind klein, aber es gibt Licht am Ende des Tunnels."
Cristiana Furiani in einem Archivfoto
Der Radicchio der aktuellen Saison zeichnet sich durch einige wichtige Eigenschaften aus, nämlich Qualität und Farbe. "Der Wettertrend war in dieser Saison sehr günstig. Die immer wieder auftretenden Nachtfröste und die milden Temperaturen am Tag haben dem Radicchio einen angenehmen Geschmack verliehen. Er ist weniger bitter als im Herbst. Auch die Farbe und Knackigkeit sind hervorragend."
Das Erreichen der genannten Eigenschaften ist kein Zufall. "Wir sind auf diesem Gebiet spezialisiert und wählen die besten Sorten und den besten Ort, um den Radicchio anzubauen", sagt Cristiana.
"Wir sind uns durchaus bewusst, dass eine Sorte andere Ergebnisse liefern kann, wenn sie ein paar Kilometer entfernt angebaut wird", sagt Cristiana abschließend.
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