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Yoann Alarçon, Manager für traditionelle und frische Produkte bei Carrefour:

"Wir bieten im Januar keine Erdbeeren mehr an, hauptsächlich um unsere Kunden zufrieden zu stellen"

Am 6. Januar teilte Yoann Alarçon auf Twitter seine erste Entscheidung als Manager für traditionelle und frische Produkte bei Carrefour mit, das Erdbeerangebot im Januar in allen Carrefour-Supermärkten zu streichen.

Eine symbolisch starke Entscheidung, die zu vielen Reaktionen führte und auf Carrefours Wunsch zurückzuführen ist, die Bedürfnisse der Kunden zu erfüllen. „Ich habe beschlossen, Erdbeeren im Januar aus unseren Läden zu streichen, um einerseits Kunden zu bedienen, die nach Frische suchen, und andererseits, um sie über die Bedeutung des Verzehrs lokaler Produkte aufzuklären. Mit dieser Initiative möchten wir die Kunden im Januar auf andere Produkte aufmerksam machen, beispielsweise auf verschiedene Sorten alter Äpfel und Bananen aus fairem Handel“, erklärt Yoann Alarçon.

„Die überwiegende Mehrheit der Kunden versteht diese Entscheidung und unterstützt uns“ 
Viele Carrefour-Kunden unterstützen diese Entscheidung, sind aber auch froh, dass ihre Erwartungen gleichzeitig erfüllt werden. „Die Kunden verstehen, warum die Entscheidung getroffen wurde, und sagen sogar, dass sie sich darauf freuen, nächsten Monat die ersten Erdbeeren in den Regalen zu sehen. Die überwiegende Mehrheit der Rückmeldungen ist daher positiv. Für diejenigen beispielsweise, die die Erdbeeren zum Backen brauchen, haben wir auf unser Sortiment an hochwertigen gefrorenen Erdbeeren hingewiesen. Unsere Entscheidung soll nicht moralisieren. Carrefour möchte seinen Kunden Qualitätsprodukte anbieten können und möchte diejenigen, die im Winter Erdbeeren verzehren möchten, nicht verurteilen. Wir sind es ihnen und uns schuldig, nach einer guten Alternative zu suchen.“

„Jeder gewinnt, indem er hochwertige Erdbeeren anbietet“ 
Carrefour hat die Lieferanten vorab über die Entscheidung informiert.
„Die Lieferanten zeigten Verständnis. Sie sind sich völlig bewusst, dass die Qualität ihrer Produkte zu dieser Jahreszeit nicht optimal ist. Jeder verliert also, wenn wir Erdbeeren von schlechter Qualität anbieten. Die Lieferanten, weil ihre Waren abgelehnt werden können, die Geschäfte, weil sie Verluste erleiden können, die Kunden, weil sie das Produkt nicht gerne konsumieren, und der Planet, weil wir eine Frucht transportiert haben, die am Ende nicht zufriedenstellend war.“

„Jeder Übergang muss schrittweise erfolgen“ 
Yoann Alarçon erklärt Folgendes: „Ziel ist es, den Übergang Schritt für Schritt zu vollziehen. Wir beabsichtigen nicht, die gesamte Obst- und Gemüseabteilung von einem Tag auf den anderen neu zu gestalten.
Jede Änderung benötigt Zeit. Darüber hinaus ist es hauptsächlich eine Ansammlung kleiner Aktionen, die zu signifikanten Änderungen führen. Deshalb haben wir uns entschlossen, bald mit Erdbeeren zu beginnen. Sie werden Mitte Februar wieder in unseren Regalen stehen, wenn sie von besserer Qualität sind. Wir möchten unseren Kunden auch zeigen, dass es nicht so sehr um die Größe oder Farbe eines Produkts geht, sondern hauptsächlich um den Geschmack eines Produkts. Wenn wir in bestimmten Jahreszeiten kein Qualitätsprodukt liefern können, wie dies bei Erdbeeren im Januar der Fall ist, kann es interessant sein, sich zu fragen, ob wir das Angebot zugunsten anderer interessanterer Produkte streichen und einige Wochen warten sollten, um wieder Erdbeeren anzubieten. Ich selbst bin mir absolut sicher, dass wir in einem Monat bessere Erdbeeren haben werden als jetzt.“ 

„Heute geht es in der Debatte nicht nur um Preise, sondern auch um ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis“ 
Dass Erdbeeren im Januar nicht angeboten werden, entspricht auch dem Wunsch von Carrefour, Qualität zu seiner Stärke zu machen, insbesondere durch das Act for Food-Programm: „Carrefour hat sich verpflichtet, seine Kunden mit leckeren, frischen und lokalen Produkten zu bedienen. Wir müssen daher einige Anpassungen an unserem Obst- und Gemüseangebot vornehmen. Wir möchten auch mit unseren Lieferanten kommunizieren, damit sie uns leckere Sorten und ungewöhnliche Produkte anbieten. Denn heute geht es in der Debatte nicht nur um Preise, sondern auch um ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein Produkt, das nicht gut ist, auch wenn es aufgrund von Werbemaßnahmen billig ist, wird immer zu teuer sein. In Übereinstimmung mit unserem Slogan 'Lebensmittelübergang für alle' glauben wir, dass der Begriff Qualität untrennbar mit dem Begriff Preis verbunden ist.“

„Wir werden tendenziell Lieferanten bevorzugen, die Produkte aus guten agrarökologischen Praktiken anbieten“
Yoann Alarçon fügt hinzu, dass Carrefour nun neben der Geschmacksqualität auch nach umweltfreundlichem Obst und Gemüse sucht. „Wir werden den Lieferanten den Vorzug geben, die uns gut angebaute Produkte anbieten können, beispielsweise ohne Pestizidrückstände, oder Produkte aus guten agrarökologischen Praktiken. Carrefour möchte die Spielregeln ändern, um die Erwartungen seiner Kunden besser zu erfüllen. Wir müssen uns anpassen und ihnen das bringen, wonach sie suchen. Alle unsere Entscheidungen sind das Ergebnis eines aktiven Zuhörens bei Podiumsdiskussionen und Kundenumfragen.“

Weitere ähnliche Entscheidungen werden in den kommenden Monaten diskutiert. Sicher ist bereits, dass Yoann Alarçon zumindest plant, eine solche Aktion im nächsten Jahr zu wiederholen.

Für weitere Informationen:
Matthieu Lovery
Directeur de Marché Fruits et Légumes, Fleurs et Plantes  
Carrefour
Tel.: 06 38 89 37 98  


Erscheinungsdatum:
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