In der Schweiz werden pro Jahr 5.000 Tonnen Kirschen verzehrt, von denen knapp die Hälfte aus Schweizer Anbau stammt. Das entspricht eine Menge von 1,3 kg pro Kopf.
Von den jährlich ungefähr 2.500 Tonnen Schweizer Kirschen werden pro Jahr 1.500 Tonnen zu Kirschwasser weiterverarbeitet.
Im Durchschnitt ernten zehn Arbeiter in 300 bis 400 Stunden circa fünf bis zehn Tonnen Kirschen.
Quelle: lid