Wie das Fernsehen zur Entwicklung der polnischen Industrie von der Kartoffel zum Microgreen beigetragen hat

Vor acht Jahren standen auf der Speisekarte polnischer Restaurants vor allem Kartoffelgerichte. All das änderte sich mit dem Erscheinen von Fernsehsendungen wie Top Chef und MasterChef. Koch zu sein, wurde plötzlich ein prestigeträchtiger Beruf. "Polnische Restaurants erfreuen sich an ihrem innovativen Ansatz und ihrem anspruchsvollen Geschmack. Auch Michelin- und Gault & Millau-Führer erschienen auf dem Markt", erzählt Natalia Lewandowska. Im Jahr 2012 startete sie Fusion Gusto, das nun Restaurants im ganzen Land mit Microgreens und anderen exklusiven Produkten beliefert.

Zunächst spezialisierte sich das Unternehmen auf die Belieferung von Restaurants in Poznań und Wrocław; im Laufe der Zeit erweiterte es sein Lieferangebot auf das gesamte Land. Im Laufe der Jahre wurde auch das Angebot erheblich erweitert. Anfangs gab es nur essbare Blumen und frisch geschnittene Kräuter. Als eines der ersten Unternehmen in Polen begann Fusion Gusto 2012 mit dem Vertrieb von Mikrokräutern, die aus Israel importiert wurden. Sprossen in über achtzehn Sorten wurden ebenfalls in das Sortiment aufgenommen, später begannen sie auch mit dem Import von exotischem Gemüse und Früchten, die sie aus der ganzen Welt importierten. Im vergangenen Jahr bauten sie zusammen mit dem israelischen Partner 2Bfresh ein Gewächshaus für ihre eigene Microgreens-Produktion.

Die Sprossenschwestern
Die neue Produktionsstätte in Polen wird von Natalia und ihrer Schwester Beata geleitet. Es handelt sich um eine fortschrittliche Produktionseinheit für Sprossen, die den polnischen Markt das ganze Jahr über mit hochqualitativen Sprossen versorgen soll.

Natalia war nie eine Landwirtin. "Ich habe keine technologischen Kenntnisse über die Produktion. Aber wir haben Spezialisten auf dem Gebiet", sagt sie und erklärt, wie sie das Beste aus mehreren Welten kombinieren. "2Bfresh hat Erfahrung in der Produktion, meine Schwester ist eine sehr fleißige Frau, und meine Unterstützung in Form einer Marktposition ist unser Weg zum Erfolg."

Aufbau einer Marke
Natalias Erfahrung im Marketing hat ihr geholfen, Fusion Gusto bekannt zu machen. "Fragen im Zusammenhang mit dem Aufbau meiner eigenen Marke sind für mich sehr wichtig. Meiner Meinung nach ist die Markenstärke ein entscheidender Faktor für die Qualität und Effektivität eines Unternehmens", erklärt sie.

"Die Marke Fusion Gusto stärkt konsequent ihre Position auf dem Markt, und was mich auch in unserem Marktsegment sehr glücklich macht, ist, dass wir unter den Köchen bekannt sind und einen sehr guten Ruf haben."

Schritt für Schritt
Vorerst planen sie, sich auf den polnischen Markt zu konzentrieren, der laut Natalia ein sehr hohes Potenzial hat. "In Zukunft möchten wir die Produktion mit weiteren Sorten Mikrokräuter ausweiten und das Produkt exportieren."

Schritt für Schritt werden sie auch ihre Produktpalette erweitern. "Ich bin eine Verfechterin der kleinen Schritte. Der erste Schritt war der Beginn der Produktion von Mikroerbsen. Da ich eine sehr positive Marktreaktion und ein großes Interesse an dem Produkt sehe, freue ich mich auf die Zukunft, und wir planen, die Produktion in den kommenden Jahren auszuweiten.

Für mehr Informationen:
Fusion Gusto
fusiongusto.pl