Der Dezember ist nicht der geschäftigste Monat für die Bio-Gewächshausgemüsebauern, daher ist es auch in den Verkaufsbüros ruhiger. Das bedeutet aber nicht, dass man in der Vorweihnachtszeit stillsitzt. Die Bilanz für 2019 wurde erstellt, und in letzter Minute wurden Pläne für 2020 gemacht. Das Jahr 2019 wurde allgemein als ein „schönes, ausgewogenes Bio-Gewächshausgemüse-Jahr“ betrachtet, aber die bisherigen Erfolge waren, na ja, ...
Die Kästen im Gewächshaus von BioVerbeek müssen noch mit Tomaten gefüllt werden. BioVerbeek ist einer der Nautilus-Bauern
Anfang November war die Lage sehr angespannt. Die Saison in den Niederlanden und Belgien ging relativ ruhig zu Ende, man plante bereits für 2020. Der Konkurs des friesischen Gewächshaus-Gemüsebauers A.C. Hartman drohte jedoch alles durcheinander zu bringen.
Dessen Gewächshäuser in der niederländischen Region Sexbierum lieferten immerhin 20% des gesamten niederländischen Gewächshausgemüses. "Wenn das wegfiele, stünde jeder vor einer großen Herausforderung", untertreibt Cees van Vugt von Naturelle. Naturelle ist der Bio-Gewächshausgemüsezweig von The Greenery. "Es wäre nie möglich gewesen, plötzlich 20 Hektar Produkte herzuzaubern."
Cees van Vugt von Naturelle
Am Ende kam es glücklicherweise anders, und nach zwei Wochen der Unsicherheit wurde bekannt gegeben, dass A.C. Hartman von der Best Fresh Group übernommen wird. Der Fortbestand dieses Bio-Gewächshausbetriebs war gesichert. Und das ist eine gute Sache, so Krist Hamerlinck von Eco Veg, einem flämischen Bio-Gewächshaus-Gemüsevermarktungsverband mit eigenem Betrieb.
"Es wäre nicht gut gewesen, wenn Hartman auf der Strecke geblieben wäre. Eine so große Fläche plötzlich zu verlieren hätte uns vor große Schwierigkeiten gestellt." Kurzfristig wären die Preise vielleicht in die Höhe geschnellt, aber auf längere Sicht hätte es ernsthafte Probleme gegeben.
Krist Hamerlinck von Eco Veg
"Jeder müsste plötzlich versuchen, Alternativen zu finden", meint Coert Lamers von Nautilus Organic, der einzigen 100%igen Bio-Anbau-Genossenschaft in den Niederlanden. "Zum Beispiel in Spanien", fügt Krist hinzu, "und dann nicht nur für die Winterzeit, sondern auch für den Sommer. Das wäre für die niederländischen und belgischen Landwirte, die alles daran setzen, qualitativ hochwertige, lokal angebaute Produkte anzubieten, sehr enttäuschend gewesen."
Coert Lamers van Nautilus Bio
Eine gute Saison mit einigen Schwierigkeiten
Bio-Anbauern feierten im Jahr 2019 generell einige Erfolge. "Das letzte Jahr ist gut gelaufen", sagt Cees. "In der letzten Saison hat alles gut gepasst. Natürlich gab es Wochen, wie zu Beginn der Saison, in denen es mehr Handelsspielraum gab. Aber nach dem Hochsommer gingen die Mengen etwas zurück, was gut für die Preise war."
Vor allem die Hersteller von Bio-TOVs hatten mit niedrigen Preisen in den beiden vorangegangenen Saisons zu kämpfen. Für sie war 2019 ein besseres Jahr, abgesehen von dem traditionell schwierigen Monat April, in dem die Einzelhändler von spanischen Produkten auf einheimische Produkte umstellen. "Das hat für unsere Erzeuger Ende Februar begonnen", sagt Coert.
"Am Anfang waren die Preise sehr enttäuschend, aber nach der ersten Umstellung des Anbaus zogen die Preise an und lagen auf dem Niveau des konventionellen Gurkenmarktes. Auch die Paprikapreise waren den Preisen der konventionellen Saison sehr ähnlich. Das Angebotsmuster dieses Produkts war sehr unregelmäßig. Trotz der Extreme war es eine sehr gute Saison, abgesehen von der ersten und letzten Woche."
Junge Gurkenpflanzen mit kleinen Wurzeln im Boden, typisch für den biologischen Anbau
Veränderungen bei Tomaten
Dasselbe gilt im Allgemeinen auch für andere Produktgruppen, darunter Auberginen und lose Tomaten sowie spezielle Tomatensorten. Insbesondere im Segment der Bio-Tomaten wird es in der kommenden Saison Veränderungen geben, die jedoch keine größeren Auswirkungen haben. "Wir werden einige tausend Quadratmeter Bio-Snacktomaten hinzufügen", sagt Coert.
"Nicht ganze Hektar, aber darum geht es beim Bio-Gewächshausgemüse-Markt nicht. Der Markt ist ziemlich stabil, obwohl, soweit ich weiß, in der kommenden Saison eine Handvoll Hektar hinzukommen werden", sagt Coert. Cees wird in der kommenden Saison etwas Bio-TOV hinzufügen, die Gesamtanbaufläche bleibt aber gleich. "Wir werden mit den gleichen Bauern weitermachen, die einen Teil ihrer Paprikaproduktion opfern, um Tomaten anzubauen.
Die Nachfrage der Kunden bestimmt maßgeblich, welche Produkte in der kommenden Saison angebaut werden. Krist betrachtet aber auch die landwirtschaftliche Seite der Dinge. "Bei all den Bedrohungen durch immer mehr Schädlinge und vor allem durch Viren müssen wir uns immer mehr Herausforderungen stellen. Sie sehen auch, dass die Arbeitskosten stark ansteigen, was es meiner Meinung nach weniger rentabel macht, die größeren Tomatensorten anzubauen."
"Bei uns geht das auf Kosten der kleineren Sorten. Aufgrund bestimmter Bodenprobleme werden wir auch etwas mehr Auberginen anbauen." Krist wird jedoch erst später als in der letzten Saison mit der Pflanzung beginnen. "Die Preise sind zu Beginn des Jahres nie wirklich gut. Wir werden Ende Januar/Anfang Februar pflanzen, statt Anfang Januar."
Bio-Gurken
Vorverkauf
Die Bio-Vertriebsorganisationen im Gewächshaus-Gemüsemarkt verkaufen die meisten Kulturen vor. Coert weiß: "Es gibt im Bio-Bereich keine oder nur sehr wenige Möglichkeiten für den Tageshandel", bestätigt Cees. "Man muss also sicherstellen, dass man eine gute, verlässliche Wochenprognose aufstellt. Der Bio-Markt ist noch anfälliger für Überschüsse als der konventionelle Gewächshausgemüse-Markt."
"Man sollte nicht um jeden Preis Bio-Produkte verkaufen. Das passiert oft im konventionellen Sektor. Wir versuchen immer, Bio-Produkte teurer als konventionelle Produkte zu verkaufen - in Aktionswochen und gut abgestimmten Programmen, die gemeinsam mit dem Einzelhandel durchgeführt werden, klappt das in der Regel auch."
Dennoch hat Krist die Erfahrung gemacht, dass Bio-Produkte manchmal als konventionelle Produkte verkauft werden müssen. "Wir versuchen das zu vermeiden, aber da Frische und Qualität eine so große Rolle spielen, haben wir manchmal keine andere Möglichkeit."
Aufstrebende Märkte
Wohin wird dieses Bio-Gewächshausgemüse hauptsächlich geliefert? In Belgien: meist an Verbraucher, die lokale Produkte bevorzugen. "Der Bio-Sektor wächst hier jedoch relativ langsam", stellt Krist fest. "Belgien ist im Rückstand." Die Niederlande sind inzwischen als "Exportweltmeister", wie Cees es nennt, bekannt.
"Wir schicken zum Beispiel eine Menge Produkte nach Großbritannien. Auch wenn man dort mit der anhaltenden Unsicherheit des Brexits zu tun hat." Coert ist darüber nicht allzu besorgt. "Vor zwei Jahren war ich beunruhigt, aber seitdem habe ich gesehen, dass unsere Kunden sich gut vorbereitet haben. Wir exportieren auch nicht direkt. Wenn es im Januar zum Brexit kommt, sind wir noch nicht auf dem Markt. Ich gehe davon aus, dass die schlimmsten Startschwierigkeiten vorbei sind, wenn wir loslegen."
Ein Blick in das Verpackungslager von Eco Veg
Bemerkenswert ist auch, dass Deutschland im Bio-Bereich immer mehr Fuß fasst und die Menschen hierzulande die heimischen Produkte weitaus bevorzugen. Dennoch sieht Krist hier noch Wachstumspotential. "Zum Beispiel bei den Gurken, wo man merkt, dass die Nachfrage nach dem unverpackten Produkt größer ist als bei den spanischen verpackten Gurken."
Auch die Nachfrage nach Demeter-Produkten wächst, eine noch "grünere" Zertifizierung für Bioprodukte als die reguläre SKAL-Zertifizierung. Eine größere Stabilität sei ein zusätzlicher Vorteil dieser Zertifizierung, fügt Coert hinzu. "In Deutschland werden hauptsächlich Wochenpreise verwendet und nur selten längerfristige Preisvereinbarungen getroffen. Das funktioniert für Demeter gut", so Coert.
"So haben wir beispielsweise im vergangenen Jahr die Hälfte der Produkte unserer drei Demeter-Erzeuger an zwei deutsche Einzelhändler verkauft. Im Vorjahr waren es noch 15 bis 20 Prozent. Die restlichen Produkte wurden als 'Bio' verkauft." Und andere Länder? Krist erwähnt Skandinavien, Coert sagt, dass Bio-Gewächshausgemüse über ihre niederländischen Kunden den Weg in aufstrebende Märkte wie Polen, Rumänien und Kroatien gefunden hat. "Noch nicht in großen Mengen, aber es ist ein Anfang."
clamers@nautilusorganic.nl
c.vanvugt@thegreenery.com
krist@ecoveg.be