Obwohl Jonagold immer noch der wichtigste Apfel in Belgien ist, verdienen Erzeuger und Einzelhändler nicht mehr genug daran. "Jonagold ist ein starker und leckerer Apfel, aber in der Vergangenheit sind wir zu weit gegangen. Zu viele Mutanten werden als Jonagold verkauft. Unter diesen Mutanten gibt es sehr gute, aber auch weniger gute Sorten, die die allgemeine Wahrnehmung des Jonagold benachteiligen", sagt Jan Prinsen vom Beglian Fresh Food Institute. "Heutzutage suchen Unternehmen nach neuen Sorten wie Clubsorten, aber der Markt wird dadurch zu fragmentiert. Im Handel gibt es eine viel zu große Auswahl an Äpfeln mit zu geringer Aufmerksamkeit für eine wirklich attraktive Präsentation. Wenn wir Jonagold zu einer Art Clubsortensystem entwickeln, können wir den Marktanteil von 40 Prozent mit Sicherheit halten."
Versteigerungen
Neben der Stärkung des Jonagold-Apfels durch Reduzierung der Mutanten und eine Fokussierung auf den Geschmack, hält Prinsen es auch für erforderlich, dass Jonagold hauptsächlich über die Versteigerungen verkauft wird. "Wir haben derzeit in Belgien die Versteigerungen und einige große Erzeuger, die Jonagold verkaufen, aber eigentlich stören sie sich gegenseitig zu sehr. Dadurch wird ein System geschaffen, in dem sie sich ständig gegeneinander ausspielen. Wenn alle Verkäufe über einen Kanal abgewickelt würden, zum Beispiel Genossenschaften der Auktionen, dann würden sie auch gegenüber den großen Einzelhändlern stärker dastehen und könnten im Vergleich zu den großen Einzelhändlern auch stärker ausfallen. Wenn wir die Position des Apfels auf diese Weise stärken können, können bessere Vereinbarungen mit dem Einzelhandel getroffen werden und die Erzeuger wieder anständige Erträge erzielen."
Auf den Geschmack achten
"Wie können wir das anpacken? Um dies zu erreichen, müssen wir eine Zertifizierung wie das Flandria-Label für Gemüse entwickeln, das alle Qualitätsstandards überwacht. Das sollten wir auch für Jonagold haben. Äpfel, die geschmacklich nicht zufriedenstellend sind, können am besten unter dem Namen rote Äpfel und nicht mehr unter dem Namen Jonagold verkauft werden. Der Geschmack wird immer wichtiger und die Erzeuger müssen nicht mehr nur auf den Gewinn achten, sondern vor allem auf den Geschmack. Wenn wir Jonagold erneut aufrüsten können, kann sich der gute Jonagold wieder auf dem fragmentierten Apfelmarkt profilieren und die Erzeuger und Einzelhändler wieder einen guten Gewinn erzielen. Wir sehen jetzt, dass alle Einzelhändler einen eigenen Apfel wollen, weil sie nicht genug am Jonagold verdienen und nach Alternativen suchen. Wir müssen nach einer Lösung suchen, die sicherstellt, dass Einzelhändler Lust haben, mehr von diesem Apfel zu verkaufen", sagt Jan abschließend.
Für weitere Informationen:
Jan Prinsen
Belgian Fresh Food Institute
belgian.fresh.food.institute@gmail.com
www.belgianfreshfoodinstitute.be