Grupo Agroponiente

Super Food aus weggeworfenem Obst & Gemüse

Ein Konsortium unter der Leitung der Grupo Agroponiente, das mit den Universitäten von Granada und Sevilla zusammenarbeitet, untersucht, wie man verbesserte, angereicherte Lebensmittel entwickelt, die außerdem gesund sind. Dies soll geschehen, indem man Gemüse und Obst verwendet, das normalerweise aufgrund von Größenstandards entsorgt wird. Das Projekt mit dem Namen „Naturpick“ wurde mit dem Ziel ins Leben gerufen, eine neue Branche zu schaffen, die auf diese Gartenbauprodukte setzt.

Das Naturpick-Projekt untersucht Inhaltsstoffe wie Knoblauch und Zwiebel; Lebensmittel, die für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile bekannt sind, wie ihre Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken oder kardiovaskuläre Risikofaktoren zu reduzieren.

Das Projekt wird gemeinsam von dem in Almeria ansässigen Unternehmen Agroponiente Natural Produce, SL, das die Kulturen koordiniert und auswählt, dem in Granada ansässigen DMC Research, das die aktiven Funktionsprinzipien identifiziert, und dem in Sevilla ansässigen Unternehmen Moreno Ruiz Hermanos durchgeführt. Letzteres ist für die Entwicklung innovativer Rezepte mit bioaktiven Verbindungen verantwortlich.

Dr. Alberto Baños, einer der Forscher: „Es ist uns gelungen, die in Zwiebeln und Knoblauch enthaltenen Phytochemikalien zu identifizieren und zu charakterisieren, die für ihre guten Eigenschaften verantwortlich sind uns sie unseren angereicherten Lebensmitteln hinzufügen.“

Wassermelonen sind ein weiteres Nahrungsmittelprodukt, das im Rahmen des Projekts untersucht wurde, da sie reich an Citrullin sind; eine Aminosäure, die die Herzfunktion verbessert und die Leistung und Erholung des Körpers nach einer körperlichen Anstrengung steigert.

Krishijagran.com erklärt, wie das Endergebnis dieses Projekts, das sowohl von der EU als auch vom Wirtschaftsministerium mitfinanziert wird, die Entwicklung von „Superfoods“ in Form von Riegeln und Gele sein wird, die Wirkstoffe natürlichen Ursprungs enthalten.


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