Die Bilimbi, oder auch Gurkenfrucht genannt, ist eine exotische Frucht aus Malaysia, die auf der ganzen Welt immer beliebter wird. Heute werden die Früchte bereits in Indonesien, Thailand, Indien, Myanmar, Sri Lanka, den Philippinen und in Tansania erfolgreich angebaut.
Die Früchte haben eine längliche Form und fünf rippenartige Teile, die etwa 4 - 10 Zentimeter lang sind und sich so zur Bilimbi zusammenfügen. Wenn sie unreif sind, dann sind die Früchte hellgrün und haben ein sehr knackiges Fruchtfleisch. Sind sie reif, dann werden sie gelb-grün, manchmal auch elfenbeinfarben oder sogar ganz weiß. Das Fruchtfleisch der reifen Bilimbi ist grün, ein wenig glibberig, aber saftig. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack.
Experten zufolge ist der Geschmack recht ungewöhnlich - die Frucht schmeckt ein wenig wie eine Mischung aus Pflaume, Apfel und Trauben. Gleichzeitig haben die Blimbis aber eine gewisse Säure und daher werden sie nicht einfach roh gegessen, sondern oft gewürzt oder eingelegt.
Laut east-fruit.com enthalten die Früchte vom "Gurkenbaum" eine erstaunliche Anzahl an Vitaminen und Mineralien. Daher werden sie in den Prouktionsländern nicht nur zum Kochen genutzt, sondern auch als Medizin, um das Immunsystem zu stärken, den Blutdruck zu regulieren und Diabetes zu verhindern.
