Massimiliano Ceccarini, Geschäftsführer von Sipo, berichtet, dass es über 10 Hektar lila Karotten gibt und die Nachfrage der Einzelhändler steigt.
Lila Karotten von Sipo
"Es ist immer noch ein Nischenprodukt, aber die Betreiber sind ziemlich neugierig. Außerdem wurde ein Bericht über lila Karotten von Elisa Silvestrin von Buongiorno Benessere auf Raiuno gesendet, das dazu beitrug, das Wissen über sie zu verbreiten."
Elisa Silvestrin in lila Karottenfeldern in Sipo
Lila Karotten werden nur von hochprofessionellen, spezialisierten Produzenten angebaut. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich, da sie zu drei verschiedenen Zeitpunkten ausgesät werden und ihr Wachstumszyklus etwa 120 Tage dauert. Sie werden in 500-Gramm-Schalen oder lose in Körben an Einzelhändler und Großhändler geliefert.
"Ihr Preis ist aus zwei Gründen höher als der von traditionellen Karotten: Erstens sind die Samen viel teurer und zweitens sind die Erträge pro Hektar aufgrund einer geringeren Pflanzdichte niedriger."
Massimiliano Ceccarini und Elisa Silvestrin
Die Ernährungsberaterin Giancarla Monticelli veranschaulichte die Eigenschaften von lila Karotten, die Substanzen wie Polyphenole und Anthocyane enthalten, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Diese helfen, die Blutgefäße zu schützen, was die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert.
Giancarla Monticelli mit Elisa Silvestrin
Sie enthalten 20% weniger Zucker als herkömmliche orangene Karotten und sind daher ideal für Kunden, die sich zuckerarm ernähren müssen.
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