Im heutigen Handelsgeschehen steigt die Bedeutung von Bio-Produkten im raschen Tempo. Gerade im Fruchthandel steigen Erzeuger im In- und Ausland die letzten Jahre verstärkt auf Bio-Produkte um. Infolgedessen nehmen auch Großhändler und Lieferdienste immer mehr Bio-Obst und Gemüse ins Produktportfolio auf. Reine Biogroßhändler im Frischfruchtbereich gibt es allerdings kaum. Der Nürnberger Roy Zylka – Inhaber der Firma Roy’s Naturkost – ist einer der wenigen Anbieter der sich ausschließlich der Vermarktung von Bio-Frischwaren widmet. Der Großhändler aus Leidenschaft ist noch jeden Tag über die Vielfalt in diesem Produktsegment überrascht.
Roy Zylka (r) und sein niederländischer Freund Michiel Groenewegen (vorher 2Organics, aktuell RTCL Food BV) zeigt mit Stolz die neue Orangensorte aus Sizilien.
Obst und Gemüse umfassen etwa 90 Prozent des gesamten Produktsortimentes, so Zylka. In dieser Hinsicht gehört der Bio-Großhändler zu den führenden Anbietern in diesem Segment. Zudem wird alles direkt vor Ort bzw. über die eigenen Absatzkanäle verhandelt, ohne Zwischenhändler. Alles wird möglichst direkt von den Erzeugern im In- und Ausland bezogen. „Im Zitrusbereich tut sich derzeit einiges“, heißt es. „Bio-Clementinen gehen beispielsweise langsam zu Ende. Italien hat seine Kampagne bereits beendet und auch aus anderen südeuropäischen Anbaugebieten wird es bis Ende des Monats keine große Mengen mehr geben“, erwartet er.
Neu im Sortiment: Die Fischer Navel-Orange
Ein wesentlicher Teil der Bio-Zitrusfrüchte wird nach wie vor aus Italien, überwiegend von der Insel Sizilien, importiert. Unter anderem Tarocco-Blutorangen treffen derzeit in großen Mengen auf dem Nürnberger Großmarkt ein. „Diese Woche haben wir sogar auch erstmalig eine neue Orangenzüchtung abgenommen, die Fischer Navel. Diese Sorte ähnelt von der Schale her zwar der Tarocco, das Fruchtfleisch ist allerdings gelb.“ Geschmacklich sei die Frucht besonders süß und saftig. Zylka erwartet die neue Sorte nur etliche Wochen anbieten zu können. „Ich gehe davon aus dass wir die Ware ca. 4 bis 5 Wochen im Sortiment führen werden, danach ist Schluss.“
Impressionen aus der Zitrus-Produktion der Familie Arcoria
Bezogen werden die, derzeit noch unbekannten, Bio-Orangen von der sizilianischen Familie Arcoria, die ca. 70 Hektar an den Hängen des Ätna Vulkans mit Zitrus bewirtschaftet. Die Partnerschaft entstand 1997 und trägt über 20 Jahre später nach wie vor Früchte. „Wir sind quasi der Lizenzträger für deren Ware in Deutschland. Unser größte Vorteil ist es, dass dort nur geerntet wird wenn der Brixwert passt“, so Zylka, der ausschließlich mit reinen Bio-Erzeugerbetrieben zusammenarbeitet. „Diese Qualitätsgarantie unterscheidet uns von den großen Anbietern. Obwohl auch die großen Unternehmen mittlerweile auf unbehandelte Ware setzen, sehe ich diese Tendenz dennoch nicht als Bedrohung.“
Breite Kundschaft
Neben der Premiumqualität seiner Ware setzt der Naturkosthändler auch auf einen breit gefächerten Kundenstamm. Denn außer Facheinzelhandels- und Naturkostläden beliefert Zylka auch Abodienste, deren Anzahl in den letzten Jahren stetig angestiegen ist. „Wir müssen derzeit feststellen, dass der Bedarf über das ganze Sortiment hinweg größer ist als die Produktion. Im Zuge dessen überlegen wir uns ebenfalls eine Kapazitätserweiterung am heutigen Standort“, sagt Zylka abschließend.
Weitere Informationen:
Roy's Naturkost
Großhandel Obst und Gemüse
GF: Roy Zylka
Großmarkt Nürnberg
Leyher Straße 107
90431 Nürnberg
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