Gemüse in kleiner Form ist ein Hingucker auf jedem Weihnachtstisch. Gastronomen und Privatköche wissen dieses Segment gerade um die kalte Jahreszeit sehr zu schätzen. Unter anderem Mini-Karotten, Mini-Lauch und Mini-Zucchini werden derzeit flott verkauft. Auch der Patty Pan – eine Mini-Kürbissorte erfreut sich eines relativ großen Bedarfs. „Wir haben diese Mini-Gemüse eigentlich ganzjährig im Sortiment. Zu Weihnachten gehen die Abverkäufe aber deutlich in die Höhe – ich schätze etwa 50-100 Prozent, so ein Einkäufer des schweizerischen Gastrolieferanten MUNDO AG.
Erfreulicher Bedarf
Die Mundo AG bietet ihren Kunden derzeit Mini-Gemüse aus zwei Herkünften an: Südafrikanische Ware sowie Produkte aus Frankreich, der Marke Prince de Bretagne. „Die Franzosen setzen sehr stark auf gewisse Produkte in diesem Segment. Die genannten Mini-Kürbisse gibt es nicht aus dortigem Anbau, die gängigen Winterkulturen wie Lauch dagegen schon. Die werden eigentlich das ganze Jahr über gut abgenommen, vorrangig als Deko-Artikel in der Gastronomie.“
Wegen dem großen Bedarf an Mini-Gemüse müssen die Gastrolieferanten rechtzeitig vorbestellen um ihren Kunden genügend Ware zur Verfügung zu stellen. „Es gab die letzten Jahre schon einige Engpässe in diesem Segment. Daher haben wir uns bereits vor über einem Monat mit den Lieferanten in Südafrika abgestimmt. Dazu kamen noch die Streiks in Frankreich, die wir querbeet bemerken."
125 Jahre am Markt
Die MUNDO AG ist ein traditionsreiches Großhandelsunternehmen und existiert seit 1893. Dieses Jahr feierte die Firma ihr 125-jähriges Jubiläum. Aktuell zählt das Unternehmen 200 Mitarbeiter(innen), die rund 1600 Kunden in der Zentralschweiz mit täglicher Frische versorgen. Der Jahresumschlag beläuft sich auf ca. 2.000 Tonnen Früchte und Gemüse, Milch- und Tiefkühlprodukte
Weitere Informationen:
MUNDO AG
Buzibachstrasse 15
6023 Rothenburg
041 288 89 29
verkauf@mundoag.ch
www.mundoag.ch