"Verbraucher müssen weiterhin von Kartoffeln schwärmen"

Obwohl die Preise für lose Kartoffeln in der vergangenen Saison ein absolutes Tief erreichten, waren die Preise für Produkte mit einem Mehrwert nicht "so dramatisch". Spezielle Sorten, kleine Verpackungen und Convenience-Produkte hatten eine bessere Saison. Jan Bijleveld, Geschäftsführer von Leo de Kock, und Mariska Werring, Verkaufsleiterin, haben den Markt wachsen sehen. Außerdem trug das Unternehmen zur neuen Kartoffelabteilung der niederländischen Supermarktkette Albert Heijn bei.

"Wir verkaufen unter anderem kleine Verpackungen für Kartoffeln besonderer Herkunft oder mit besonderen Verwendungszwecken", charakterisiert Mariska das Kartoffelunternehmen aus Purmerend in den Niederlanden. "Vor Jahren haben wir uns auf Produkte mit einem Mehrwert spezialisiert." Zum Beispiel auf niederländische Sorten wie Opperdoezer Ronde oder den ursprünglich französischen Roseval. "Die Saison für Opperdoezer Ronde hat gerade begonnen", sagt Mariska in der zweiten Juniwoche. Die typische regionale Kartoffel aus Nordholland wird etwa 30 Kilometer nördlich von Leo de Kock angebaut. "Wir haben gute Kontakte zu den Anbauern."

Typische französische Sorten wie Lady Christl finden sich ebenfalls in ihrem Sortiment. Diese Kartoffel wird auf einer Insel vor der Westküste der Bretagne angebaut. "Die Kartoffeln sind handverlesen. Während der Ernte dreht sich auf der ganzen Insel alles um die Rodung", sagt Mariska. Sie besuchte die Insel während der Ernte dieses Jahr persönlich. "Man bekommt ein besseres Gefühl für die Kartoffeln und wir können jetzt besser die Geschichte hinter den Kartoffeln erzählen." Die Kartoffeln sind nur während der Saison erhältlich.

Diese Geschichte ist wichtig, besonders wenn es um spezielle Sorten wie Opperdoezer Ronde oder Lady Christl geht. "Wir machen das zum Beispiel über die Verpackung oder über Online-Kanäle", erklärt Mariska. Jan: "Wir erwähnen immer die Vielfalt auf der Verpackung. Das ist wichtig für kulinarische Kartoffeln, aber es hängt auch vom Segment ab, in dem die Kartoffeln präsentiert werden. "

Der Markt für Bio-Kartoffeln entwickelt sich ebenfalls gut, auch dank neuer Sorten wie Alouette und Carolus, die gegen Phytophthora resistent sind. "Wir sind stark in Bio, mit guten Sorten", sagt Jan. Das Unternehmen vermarktet Sorten von der Muttergesellschaft Agrico, die die Alouette und Carolus liefert. "Phytophthora stellt weiterhin die gesamte Kartoffelproduktion in Frage, aber diese Sorten sind resistent." Außerdem bringen sie gute Erträge für die Erzeuger.

Von den konventionellen Sorten vermarktet Leo de Kock praktisch nur Agricos Sorten. "Wir arbeiten nicht auf der Basis von Vertragsproduktion, aber es kommt dem sehr nahe", sagt Jan. "Wir brauchen einige Garantien für die während der Saison benötigten Mengen." Das Unternehmen hat strenge Anforderungen an die Kartoffeln und die Produktion. Dies bedeutet, dass nicht alle Kartoffeln für das Unternehmen geeignet sind. "Neben gesetzlichen Anforderungen, die für alle gelten, arbeiten wir auch mit Supermarktbedingungen. Erzeuger müssen diese erfüllen", erklärt er. Supermärkte in den Niederlanden und Belgien sind die Hauptkunden des Unternehmens. Eine Anforderung, die ab der nächsten Saison von Supermärkten umgesetzt wird, ist Milieukeur / Planetproof. "Produzenten müssen dem nachkommen, so dass es nicht so einfach ist, zwischen Erzeugern zu wechseln. Wir müssen klare Vereinbarungen treffen. Der freie Markt ändert sich, wenn mehr Anforderungen an den Kartoffelanbau gestellt werden. "

Vor Jahren entschied sich das Unternehmen, in kleine Verpackungen zu investieren, einen damals noch nicht existierenden Markt, obwohl er in den letzten Jahren stark gewachsen ist. "Man kann sehen, dass viele Verpacker auf diesen Markt reagieren und dass Supermärkte ihre Ideen kopieren", sagt Mariska. "Wir wollen mit unseren Kunden neue Produkte entwickeln. Kooperation ist unsere größte Stärke." Ein Beispiel dafür ist die erneuerte Kartoffelabteilung von Albert Heijn. "Dieser Prozess, für den wir mit Albert Heijn, Agrico und Nedato arbeiten, lief gut."

Obwohl es keine Kartoffel ist, wird es Süßkartoffel genannt. Ob der Name richtig ist oder nicht, der Markt wächst weltweit. Leo de Kock hat auch Süßkartoffeln in seinem Sortiment. Die Exoten werden aus den USA importiert. Laut Jan ist die Qualität der niederländischen Produktion immer noch unzureichend. "Sorten, die in den USA angebaut werden, sind geschützt, deshalb können sie in den Niederlanden nicht angebaut werden", sagt er. Aus diesem Grund ist das niederländische Produkt weniger homogen. "Viele Sorten werden in verschiedenen Formen und Größen angebaut. Für die niederländischen Erzeuger ist es schwierig, dies unter Kontrolle zu bekommen, so dass das Produkt für uns schwieriger zu verpacken ist. "Die neue Produktion kann zu Überschüssen führen, wie zum Beispiel eine Süßkartoffel mit einer Länge von 40 Zentimetern. "Wir würden natürlich gerne in holländischen Süßkartoffeln handeln, aber vorher muss noch viel passieren. Außerdem bestimmt auch oft der Preis."

Investitionen sind notwendig, um Kartoffeln für die Verbraucher attraktiv zu halten. "Es ist wichtig, die Verbraucher weiterhin für Kartoffeln zu begeistern", sagt Mariska. "Es gibt eine große Gruppe von Verbrauchern, die zum Abendessen immer noch Fleisch, Kartoffeln und Gemüse essen, aber jüngere Generationen wollen etwas anderes, zum Beispiel Kartoffeln, die mit Schale aus dem Ofen kommen." Das erfordert eine Vielfalt an Produkten und neuen Konzepten. Ein Beispiel dafür ist die Verpackung mit Dampfventil, die die Zubereitung der Kartoffeln erleichtert. Convenience ist ein wichtiger Zweig des Unternehmens. Dies drückt sich in Verpackungen oder Herstellungsverfahren, aber auch in der Sortenauswahl aus.

Das Unternehmen ist so groß geworden, dass auf dem Parkplatz ein Zwischenlager und ein Büro untergebracht wurden. Die Baupläne für ein neues Lager und Büro sind nun fertig. Der Bau eines neuen Gebäudes für den Kartoffelhandel wird nächstes Jahr in Purmerend beginnen. Aber bevor dies passiert, wurde bereits in ein neues ERP-System investiert und die Maschinen wurden ersetzt. "Wir sind deshalb bereit für die Zukunft."

Das Unternehmen hat mit der Implementierung einer neuen ERP-Lösung von Axians begonnen. Mit I-Fresh erwartet Jan mehr Ruhe in der Organisation, weil Prozesse besser unter Kontrolle gehalten werden können. "Dies führt zu einer erheblichen Zeitersparnis. Unsere Prozesse sind immer schwieriger zu überwachen. Unsere bisherige ERP-Lösung hat dies nicht ausreichend unterstützt, daher haben wir sehr viel mit Excel gearbeitet. Alle Einkäufe wurden per E-Mail oder Telefon getätigt, und das Lager wurde täglich manuell gezählt und in Excel festgehalten. Das war vor zehn Jahren in Ordnung, aber dafür sind wir jetzt zu groß geworden."

Bei der Auswahl eines neuen Partners war es wichtig, neben Zuverlässigkeit auch das System um mehrere Unternehmen erweitern zu können. Leo de Kock entschied sich für Axians, weil sie eine Lösung bieten, die eine Kombination aus Microsoft Dynamics NAV und I-Fresh darstellt, die gut zu den Prozessen passt. "Es ist ein Komplettpaket und entspricht fast vollständig unseren Wünschen. Zum Beispiel hat es Tara-Berichte, Transportaufträge und Behälter-Registrierung als Standard. Wir bevorzugen ein benutzerdefiniertes System, weil wir nicht über ein ganzes IT-Team verfügen, um Aufträge zu überwachen. Außerdem hat Axians den Vorteil, dass sie sowohl Software als auch Hardware liefern. Das entlastet uns. "

Leo de Kock

Jan Bijleveld

Mariska Werring