Dänemark: Pilzanbau mit Kaffeesatz

Ein Betrieb in Kopenhagen ist auf der Suche nach Tonnen von Kaffeesatz für den Pilzanbau. In dem Kaffeesatz, den wir wegwerfen, befinden sich nämlich viele Nährstoffe. Beyond Coffee hat sich eine Methode ausgedacht um sich diese zu nutze zu machen. In drei Pilzanbaubetrieben in Nørrebro, Amager und Humlebæk setzt Beyond Coffee den Kaffeesatz für den Anbau von Austernpilzen ein. "Wir wollen Abfälle wieder verwenden, für Energie und Wärme. Die Biomasse bietet viel mehr Möglichkeiten als wir heute benutzen," sagt Mikkel Lustrup Jensen, Projektleiter von Beyond Coffee.

Regionaler Kaffee, regionale Pilze
Die Firma hat mehrere Standorte, unter anderem weil man bestrebt möglichst regional zu arbeiten. "Wir haben die Anbaubetriebe nah an den Betriebe von denen wir den Kaffeesatz erhalten, der Abstand ist möglichst kurz. Deshalb sind wir imstande die Austernpilze kurz nach der Ernte zu liefern. Das ist ganz unterschiedlich zu einem Produkt, das über Hunderte von Kilometern transportiert wird," sagt er. Beyond Coffee liefert die Austernpilze an Restaurants wie Manfreds, Bæst, Gaarden og Gaden und Comwell in Humlebæk, die selbst auch den Kaffeesatz liefern.

http://www.tv2lorry.dk/artikel/virksomhed-soeger-tonsvis-af-kaffegrums-til-delikate-svampe