Die Spargelsaison hat auch in der Schweiz allmählich angefangen. Nachdem letzte Woche bereits der erste deutsche Spargel aus Bayern auftauchte, haben mittlerweile auch die Produzenten in der Altmark ihre ersten Stangen des Jahres gestochen und vermarktet. Auf dem Züricher Großmarkt wurde das weiße Gold mit großer Begeisterung empfangen.
Absatzgenossenschaften und Großhändler in Deutschland verfügen bereits seit mehr als einer Woche über weißen Spargel, aber für die schweizer Vermarkter dauerte die Sehnsucht nach dem weißen Gold noch etwas länger. Unter anderem die Großhandelsnunternehmen Ernst Welti AG und die EO Keller AG haben heute die erste Partien der Royal Spargel GmbH vermarktet. Großhändler Christian Keller: ''Der Kaliber ist zwar mit 20+ zur Zeit noch etwas knapp im Vergleich zum üblichen Kaliber zwischen 22+ und 26+, aber ansonsten ist die Qualität super. Ware aus Frankreich und Spanien ist schon erhältlich, aber der schweizer Verbraucher wartet jährlich auf die Ware aus Deutschland.''
Definitiver Anstieg
Heimische Ware aus der Spargelhochburg Flaach lässt noch einige Wochen auf sich warten, obwohl die Stangen auch hier auf beheizten Anbaufeldern produziert werden. Nach den letzen Nachrichten werde der erste Schweizer Spargel erst in einem Monat gestochen. Erst dann geht die Saison richtig los, erwähnt Keller. ''Sobald es heimischen Spargel gibt, wird der auch vom Endverbraucher bevorzugt. Der Verbrauch ist hier in den letzten Jahren definitiv angestiegen.''
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