''Häppchenweise kommt wieder Grünkohl auf den Markt''

Die Frostperiode letzte Woche hat zu einer riesigem Nachfrage nach Grünkohl geführt. Mike Glas der Firma Glas Groenten erzählt: "Die Saison geht zu Ende, also nimmt das Angebot ab. Außerdem verursachte der Schneefall in Spanien und Frankreich Verspätungen. Manche LKWs sind etwa ein bis zwei Tage später angekommen." Mike erwartet, dass die An- und Abfuhr ab dieser Woche wieder ins Gleichgewicht kommen. "Häppchenweise kommt wieder Grünkohl auf den Markt", sagt er. Obwohl Grünkohl ein Wintergemüse ist, wächst die Popularität. "Sowohl in der Saison 2016-2017 als in der vergangenen Saison haben wir mehr verkauft.

Grünkohl wird vor allem als geschnittenes Produkt verkauft. Glas Groenten liefert den geschnittenen Grünkohl in 300 Gramm Verpackungen und in Tüten von 3 bis 4 Kilo. Es gibt zudem eine Nachfrage nach anderen Formen und Verpackungen. "Die ganzen Blätter in Kisten sind gefragt für die Ausfuhr. Wir liefern auch doppelt entrippte Grünkohlblätter, wobei wir den großen Nerv entfernen. Das ist sehr arbeitsintensiv, deshalb entscheiden viele Kunden sich für den geschnittenen Grünkohl." Die Konsumenten verarbeiten den Grünkohl heute in Smoothies, deshalb hat die Nachfrage nach ganzen Blättern zugenommen. Diese werden zermahlen im Smoothie-Gerät. Mike: "Dennoch rate ich die Kunden, um sich den geschnittenen und saubergeblasenen (auch die Nerven des Blattes werden entfernt) Grünkohl anzuschaffen. Das ist der beste Grünkohl den man bekommen kann."

Glas Groenten hofft bis Ostern Grünkohl liefern zu können. Die niederländische Saison läuft von September bis Mitte Januar. Danach schalten die (niederländischen) Erzeuger auf die spanischen Anbaugebiete um. Diese bieten, obwohl zu einem höheren Selbstkostenpreis, bessere Qualitätsgarantierungen. Mike: "Grünkohl ist ziemlich frosthart, aber nur die jungen Pflanzen. Von dem Frost im Dezember erholen die Pflanzen sich noch, aber wenn es nach Januar friert, ist die Pflanze verloren."

Glas Groenten VOF