Während es im Einzelhandel seit einiger Zeit frisch geschnittene Salatpakete gibt, macht ein kalifornisches Unternehmen seinen ersten Schritt in die Foodservice-Seite des Kit-Geschäfts.
Salinas, das in Kalifornien ansässige GreenGate Fresh LLC, launcht sein erstes frisch geschnittenes Krautsalat-Kit für den Foodservice über sein Verkaufsteam, Fresh Avenue. Die Pakete, die Gemüse, Dressing und andere Zutaten enthalten, werden an Foodservice, Feinkostläden und Salatbars und andere Foodservice-Verkaufsstellen vermarktet.
Einheitlichkeit ist entscheidend
Der Reiz des Kits ist die Konsistenz und die Qualität, sagt Vaughan. „Es ist ein sehr grundlegendes Kit, aber es löst ein Qualitäts- und Konsistenzproblem, insbesondere für Feinkostläden, aber auch für Restaurants im ganzen Land, in denen Unternehmen Schwierigkeiten haben, an jedem Ort einheitlich zu sein“, sagt er. „Mit der menschlichen Einflussnahme kann es sein, dass sich die Ausführung von Rezepten ein wenig ändert. Daher ist das Kit-Konzept auf Konsistenz ausgelegt - die menschliche Einflussnahme besteht lediglich darin, die Beutel, wie angewiesen, zu leeren und die Zutaten sorgfältig zu vermischen. Es hat ein frisches Produkt gegeben, das großartig schmeckte, weil es frisch und einheitlich schmeckte. Die Lieferkette wird vereinfacht, da alles Notwendige an einem Ort zusammengeführt wird.“
Das Bedürfnis nach frischem
Es spricht auch Foodservice-Kunden an, die nach frischeren Produkten suchen. „Im Allgemeinen hat der vorgefertigte Krautsalat hohe konservierende Bestandteile. Diese sind sehr herb und beeinflussen den Geschmack dieses Produktes“, sagt Jamie Shipley von Fresh Avenue. "Das Kit verzichtet auf das alles, das Produkt ist wirklich frisch.“
Wenn es um den Geschmack geht, hat die Formulierung einige Arbeit in Anspruch genommen, um ein Produkt zu erhalten, das mehrere Demografien und Regionen anspricht. „Wir wollten ein Produkt, das nicht so regionalspezifisch ist, aber eine breite Anziehungskraft hat“, sagt Vaughan. „Der Krautsalat ist dementsprechend süß und würzig und nicht penetrant."
Das Kit, das seit etwa drei Monaten in ausgewählten Feinkosteinzelhandelsgeschäften (?) verfügbar ist, wird diese Woche landesweit eingeführt. Frische Zutaten für das Kit stammen größtenteils von der Westküste und werden von GreenGate Fresh verarbeitet, das eine lange Geschichte in der Landwirtschaft hat. „Kohl und Karotten, die im Krautsalat sind, sind einige der stabileren Waren, so dass vom Standpunkt der frischen Gemüseversorgung das Angebot stark ist,“ sagt Vaughan.
Für weitere Informationen:
Mark Vaughan
Fresh Avenue
Tel: + 1-888-FRESH40
[email protected]
www.freshavenue.com
Das Kit, das seit etwa drei Monaten in ausgewählten Feinkosteinzelhandelsgeschäften (?) verfügbar ist, wird diese Woche landesweit eingeführt. Frische Zutaten für das Kit stammen größtenteils von der Westküste und werden von GreenGate Fresh verarbeitet, das eine lange Geschichte in der Landwirtschaft hat. „Kohl und Karotten, die im Krautsalat sind, sind einige der stabileren Waren, so dass vom Standpunkt der frischen Gemüseversorgung das Angebot stark ist,“ sagt Vaughan.
Für weitere Informationen:
Mark Vaughan
Fresh Avenue
Tel: + 1-888-FRESH40
[email protected]
www.freshavenue.com