Kräuter wie Minze, Koriander und Salbei gehörten jahrzehntelang zu den marginalen Importprodukten. In den letzten Jahren steigt sowohl der Anbau als die Nachfrage allerdings in rasantem Tempo. Der Düsseldorfer Kräuterspezialist Johannes Adams des gleichnamigen Familienbetriebs kann diese Tendenz nur bestätigen. ''Es gibt stetig Nachfrage, vor allem nach Minze.''
Nach eigenen Angaben ist Johannes Adams zu dieser Zeit einer der Wenigen in Deutschland der noch Minze aus eigenem Anbau anbietet. Er darf sich also nicht beklagen, bestätigt er, obwohl die Sommersaison nicht so befriedigend war. Adams: ''Das Frühjahr war noch okay, aber dann erlebten wir eine Hitzeperiode und danach noch einen kalten Sommer mit viel Regen. Deshalb sind viele Gewächse kaputt gegangen und haben wir viel weniger verkauft als im letzten Jahr, etwa 50 Prozent.''
Inhaber Johannes Adams in seinem Stand auf dem Düsseldorfer Großmarkt
Anstieg
Die dritte Generation des Familienbetriebes stellte seine Anbaufläche von 14 Hektaren vor 30 Jahren komplett auf Kräuter um. Die Nachfrage nach Kräutern im Allgemeinen stieg seitdem allmählich, ist aber in den letzten 2-3 Jahren sehr auffallend. Vor allem Minze ist momentan sehr gefragt. Adams: ''Wir bieten sowohl Rohwaren bzw. Bündeln als auch geschnittenen Waren an von 15 bis 200 Gramm. Wir beliefern Hersteller, Wochenmarkthändler, Gastronomieservice aber auch Einzelhändel. Momentan liefern wir nur noch feste Schalen aber in der Zukunft möchten wir auch gerne Flowpacks anbieten.''
Außer seinem Spitzenprodukt Minze hat Adams auch Koriander, Salbei und Rosmarin im heutigen Angebot. Zu Weihnachten haben wir natürlich eine Woche, die sehr gut läuft, da die Leute dann selber kochen.'' Der Kräutertrend geht laut dem Händler aber über Weihnachten hinaus. ''Wir haben ständig Nachfrage. Bald gehen unsere eigene Waren zur Neige und beziehen wir die Kräuter aus unseren Partnerbetrieben.''
Weitere Informationen:
Kräutergarten Paul Adams
Großmarkt Düsseldorf
Telefon: +49 211 592308
