Kanadische Wissenschaftler haben eine Folie entwickelt, die darin eingebettete Viren enthält, um Bakterien zu töten, die Nahrungsmittelverunreinigung verursachen, so eine Studie.
Veröffentlicht in der Zeitschrift ACS Biomaterials Science & Engineering am 8. November könnte die Folie im Nahrungsmittelverpackungssektor und Verarbeitungsindustrien verwendet werden, um Lebensmittelvergiftung zu verhindern, sagten Universitätsprofessor von McMaster Carlos Filipe und seine Kollegen.
Die Viren oder Bakteriophagen (auch bekannt als Phagen) in der Nahrungsmittelverpackung können stabil bis zu drei Monaten aufbewahrt werden. Sie funktionieren, indem sie einzelne Belastungen von Keimen herausnehmen, im Gegensatz zu Antibiotika, die alle Bakterien töten.
Phagen sind natürlicher Bestandteil auf Obst und Gemüse gefunden und beeinflussen nicht den Geruch, den Geschmack, die Sicherheit oder das Äußere der Nahrung. Wegen dieser Eigenschaften haben sich Prof. Filipe und sein Team dafür entschieden, die Eignung dieser Bakterienfresser zu untersuchen, um die Lebensmittelsicherheit zu fördern, indem sie sie in die Verpackung integriert haben.
Quelle: channelnewsasia.com