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Neue Beschichtung könnte die Lebensdauer der Früchte auf vier Wochen verlängern

Wissenschaftler von der Korea Advanced Institute of Science and Technology (KAIST) haben eine neue Technik zur Beschichtung von Früchten mit einem Spray entwickelt, die ihre Haltbarkeit um mehrere Wochen verlängern könnte. Der Prozess dauert nur fünf Sekunden und kann bestimmte Früchte für vier Wochen oder länger frisch halten.

Die neue Nano-Beschichtungs-Spritztechnik verwendet pflanzen-abgeleitete Polyphenole, einen ungiftigen Lebensmittelzusatzstoff, der auch antibakterielle Eigenschaften aufweist. Testergebnisse fanden heraus, dass nach 28 Tagen Mandarinenlagerung bei 25 Grad Celsius, 27 Prozent der unbeschichteten Früchte faul waren, während alle beschichteten Mandarinen essbar blieben.

Bei einem Test mit Erdbeeren, ist nach 58 Stunden mehr als die Hälfte der behandelten Früchte in gutem Zustand geblieben, während nur 6 Prozent der unbehandelten Erdbeeren nicht faul wurden.

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