"Natürlich gibt es Äpfle die weitaus näher zu unseren Märkten angebaut werden, aber die Äpfel aus Südtirol haben einen sehr bestimmten Geschmack. Das liegt daran, dass sie genau zwischen dem Mediterranen- und Zentraleuropäischen-Klima angebaut werde," erklärt Pietersma. Die Bio Südtirol Äpfel werden von Oktober bis Ende Mai bei PLUS verfügbar sein, sind Bioland zertifiziert und 100% Bio.
"Unsere Kooperation arbeitet mit dem Motto 'wenn man etwas möchte, kann man es erreichen'. Unser Ziel ist eine langanhaltende Beziehung mit unseren Erzeugern und Lieferanten. Bio Südtirol ist bereits Partner unserer Muttergesellschaft VOG-Terlan, welche wie PLUS eine sehr kooperative Struktur hat. Daher funktioniert diese Partnerschaft zu Bio Südtirol, zusammen mit unseren Lieferanten von Van der Lem, so gut. Die Partnerschaft ermöglicht uns Kontrolle über den gesamten Produktionsablauf. Bei allem was wir tun, ist uns Kontinuität wichtig: Der Konsument wünscht sich Kontinuität für Verfügbarkeit, Qualität und Geschmack."
Bio-Südtirol Direktor Werner Castiglioni erklärt weiter, dass diese Partnerschaft keine Probleme mit der Verfügbarkeit von Produkten von Bio Südtirol erzeugen wird. "Unsere 180 Mitglieder haben insgesamt 600 Hektar Anbaufläche, was einen Ertrag von ungefähr 25.000 Tonnen Früchten bedeutet. Wir bauen auf Familienbetriebe. Unsere Erzeuger wissen was in ihren Obstplantagen passiert, und sie stellen sicher, dass die Äpfel von bestmöglicher Qualität sind."
Bio-Produkte kommen natürlich immer Hand in Hand mit höheren Kosten, so Castiglioni. "Der Ertrag pro Hektar ist um 25% kleiner als bei traditionellem Anbau. Weiterhin ist es uns wichtig, dass die Früchte auch im Aussehen den klassischen Sorten nichts nachstehen, dementsprechend kommt es zu einem weiteren Verlust von 20-25% bei der Verarbeitung. Das Resultat dieser Verluste jedoch, sind die besten Bio-Äpfel auf dem Markt!" Dem kann Martin Pieterma nur zustimmen: "Unsere Kunden fragen in den Märkten nach dem Produkt!"
