Die Wissenschaftler haben zwei Bananensorten erforscht, um herauszufinden, warum sie einen sehr unterschiedlichen Carotinoid-Gehalt aufweisen. Sie fanden heraus, dass die blassgelbe Cavendish Sorte weniger Carotinoide enthält, weil sie eine größere Menge eines Enzyms produziert, das die Carotinoide zersetzt. Auch entdeckten sie, dass die orangene Asupina Sorte ihre Carotinoide, während der Reifephase, in mikroskopisch kleinen Säcken versteckt, wodurch sich das chemische Gleichgewicht der Frucht verändert. Das führt dazu, dass größere Mengen dieser Substanzen hergestellt werden. Die Forscher sagen, dass ihre Arbeit bei der zukünftigen Zucht und Entwicklung von Bananensorten helfen kann, die mehr Carotinoide enthalten.
Bananen gegen Blindheit?
Die Wissenschaftler haben zwei Bananensorten erforscht, um herauszufinden, warum sie einen sehr unterschiedlichen Carotinoid-Gehalt aufweisen. Sie fanden heraus, dass die blassgelbe Cavendish Sorte weniger Carotinoide enthält, weil sie eine größere Menge eines Enzyms produziert, das die Carotinoide zersetzt. Auch entdeckten sie, dass die orangene Asupina Sorte ihre Carotinoide, während der Reifephase, in mikroskopisch kleinen Säcken versteckt, wodurch sich das chemische Gleichgewicht der Frucht verändert. Das führt dazu, dass größere Mengen dieser Substanzen hergestellt werden. Die Forscher sagen, dass ihre Arbeit bei der zukünftigen Zucht und Entwicklung von Bananensorten helfen kann, die mehr Carotinoide enthalten.