Forscher der Nationalen Autonomen Universität von Mexiko, UNAM, haben eine essbare Beschichtung entwickelt, die die Haltbarkeit von Früchten und Gemüse verlängert.
Dr. Maria de la Luz Zambrano Zaragoza, Forscherin an der Fakultät für höhere Cuautitlán (FES) Cuautitlán, erklärte, dass die Vorteile von einem attraktiven geschnittenem Produkt bis zu einer reduzierten Lebensmittelverschwendung reichen.
Mit der Technik der Universität, wurde ein geschnittener Apfel bis zu 25 Tage und eine Kiwi für zwei Wochen aufbewahrt.
Nach neun Jahren Forschung, fanden Forscher der Universität heraus, dass wenn Nanocapsule mit Alpha-Tocopherol und Betacarotin in Früchten und frisch geschnittenem Gemüse verbreitet wäre, sich ein homogener Film bilden würde, der enzymatische Bräunung hemmen und das Leben dieser Produkte verlängern würde.
Physisch gesehen, ist diese Beschichtung nicht sichtbar. Darüber hinaus, können Lacke mit verschiedenen Aromen entwickelt werden, um das Produkt attraktiv zu machen.
Dr. Maria de la Luz Zambrano Zaragoza, Forscherin an der Fakultät für höhere Cuautitlán (FES) Cuautitlán, erklärte, dass die Vorteile von einem attraktiven geschnittenem Produkt bis zu einer reduzierten Lebensmittelverschwendung reichen.
Mit der Technik der Universität, wurde ein geschnittener Apfel bis zu 25 Tage und eine Kiwi für zwei Wochen aufbewahrt.
Nach neun Jahren Forschung, fanden Forscher der Universität heraus, dass wenn Nanocapsule mit Alpha-Tocopherol und Betacarotin in Früchten und frisch geschnittenem Gemüse verbreitet wäre, sich ein homogener Film bilden würde, der enzymatische Bräunung hemmen und das Leben dieser Produkte verlängern würde.
Physisch gesehen, ist diese Beschichtung nicht sichtbar. Darüber hinaus, können Lacke mit verschiedenen Aromen entwickelt werden, um das Produkt attraktiv zu machen.