"Champignonabsatz läuft für die Sommermonate nicht schlecht"

In dieser Sommerperiode ist der Absatz von Champignons gut verlaufen. Das berichtet Danny Schrama vom gleichnamigen Handelsunternehmen aus Ulestraten (NL). Seine Champignons setzt er hauptsächlich auf dem lokalen Markt ab, an sowohl Gastronomie als auch Gemüseeinzelhändler. "In anderen Jahren gab es im Sommer noch ab und an eine Abnahme im Champignonverkauf, aber die ist in diesem Jahr glücklicherweise ausgeblieben. Wir sind immer sehr wetterabhängig beim Verkauf von Champignons. Das Beste, was dem Markt passieren kann, ist stabiles Wetter. Bei wechselhaftem Wetter gibt es keinen Verkauf."

"Momentan beklage ich mich nicht, aber im Allgemeinen bewegt sich der Champignonmarkt bereits seit Jahren auf einem niedrigen Niveau. Ich erwarte auch keine direkte Verbesserung. Wir haben vor einigen Jahren in eine neue Verpackung investiert, um uns von der blauen Schale zu unterscheiden, aber diese hat nicht den erhofften Umsatz gebracht. Wir bieten auch Biochampignons an, aber die Nachfrage enttäuscht auch. Scheinbar ist unsere Region noch nicht bereit dafür", erklärt Danny.

Ob es Möglichkeiten gibt, um die Champignons als andere Anwendung auf den Markt zu bringen? "Es ist nicht einfach. Ich weiß sicher, dass viele Holländer nicht wissen, was sie alles mit Champignons machen können. Meiner Meinung nach, kann man sie viel mehr im Lunch bereiten. Man brät sie genauso schnell wie ein Ei und sie sind mindestens genauso lecker. Man kann den Champignon auch öfter als Fleischersatz verwenden, wodurch die Mahlzeit sogar noch besser schmeckt. Andererseits sollten wir auch nicht übertreiben. So bekam ich einmal ein Buch geschenkt, mit allerlei Rezepten für Champignondesserts. Ich liebe Champignons und auch Desserts, aber ich glaube nicht, dass man sie kombinieren sollte..."

Für weitere Informationen:
Danny Schrama
Schrama Champignons
Hekstraat 26
6235 NL Ulestraten

Niederlande
Tel: +31 43-3643375
schramachampignons@kpnmail.nl
www.natuurlijklimburgs.nl