Preis und Umsatz von Convenience Gemüse steigen

Im Schweizer Detailhandel wurden im Jahr 2015 Convenience Gemüseprodukte im Wert von 294 Mio. CHF verkauft. Dies ist der höchste Wert seit Beobachtungsbeginn im Jahr 2008.

Convenience Gemüse, die geschnitten, abgepackt und gekühlt sind, haben über den betrachteten Zeitraum 2008-2015 ein Umsatzwachstum von durchschnittlich 1.3 % pro Jahr erzielt. Trotz einer stagnierenden Phase zwischen 2011-2014 war das Umsatzwachstum stärker als bei frischem Gemüse (1 % pro Jahr).

Die Verkaufsmengen von Convenience Gemüse waren mit 23‘677 t im Jahr 2015 auf einem ähnlichen Niveau wie 2009. Folglich stieg der durchschnittliche Preis für Convenience Gemüse, und zwar von 11.49 CHF/kg (2008) auf 12.42 CHF/kg (2015). Dies entspricht einem durchschnittlichen Preisanstieg von 1.1 % pro Jahr. Der Preisunterschied zu frischem Gemüse liegt zwischen 7.1 CHF/kg (2008) und 8.23 CHF/kg (2012). Convenience Produkte kosteten somit 2.5- bis 3-mal so viel wie frische.

Bei Convenience Gemüse war der stärkste Preisrückgang -0.4 % (2010/2011) und der maximale Preisanstieg 3.3 % (2008/2009). Bei frischem Gemüse gab es in diesem Jahresvergleich deutlichere Preisschwankungen in einem Bereich zwischen -7 % (2010/2011) und 5.8 % (2012/2013).

Quelle: Bundesamt für Landwirtschaft BLW