Französische Hotelkette baut Gemüse an, um Nahrungsmittelverschwendung zu vermeiden

AccorHotels, welche die Pullman-, Sofitel-, Novotel-, Mercure- und Ibisketten einschließt, hat vor, die Nahrungsmittelverschwendung um 30% zu reduzieren, sagte der leitende Angestellte Sebastien Bazin am Dienstag.

Die französische Gruppe, die 25-30% seiner Einnahmen durch das Servieren von 150 Millionen Mahlzeiten pro Jahr erzeugt, wird zunächst ausarbeiten, wie viel Essen verschwendet wird.

In seinen Restaurants wird es erforderlich sein, Essen zu wiegen und zu registrieren, das weggeworfen wird, um am besten zu bestimmen, wie man die Verschwendung vermeiden kann.

Mit bis zu einem Drittel des erzeugten Essens wird, gemäß Schätzungen der Organisation für Essen und Landwirtschaft der UN, vergeudet. Es gibt großen Raum für Geschäfte, um Geld zu sparen, während es auch hilft, Hunger und Treibhausgasemissionen zu reduzieren, die mit der Landwirtschaft und dem Transport vereinigt sind.

Amir Nahai, der die Nahrungsmitteloperationen von Accor führt, sagte, dass Menüs, die zurzeit bis zu 40 Hauptgerichte anbieten, reduziert werden würden.

Die Gruppe hat vor, Gemüsegärten in vielen seiner 3.900 Hotels zu pflanzen.

“Wir sind auch dabei, die städtische Landwirtschaft mit der Schaffung von 1.000 Gemüsegärten in unseren Hotels vor 2020 zu unterstützen”, sagte Nahai.

In seinem vorherigen fünfjährigen Umweltplan sagte AccorHotels, dass er den Wasserverbrauch um fast 9%, den Energieverbrauch um 5,3% und die Kohlenstoffemissionen um 6,2% vermieden hat.

Quelle: theguardian.com