Forschung findet konservierte Tomaten so wirksam wie frische Gemüsepflanzen

Die neuen Diätrichtlinien von 2015 für Amerikaner empfehlen 2,5 Tassen Gemüse am Tag zu essen. Bei 9 von 10 Amerikanern trifft dies nicht zu. Aber die Forschungsergebnisse, die vom Illinois Institute für Technologie kommen und auf der Konferenz für Experimentelle Biologie vom 2. bis 6. April 2016 in San Diego, Calif, präsentiert werden, zeigen, dass Konserventomaten möglicherweise ein gutes Eingangsgemüse ist, um Menschen zu helfen, dieses Gemüseziel zu erreichen.

Die Studie, die sich den Gemüsekonsum von 21 Erwachsenen angeschaut hat, fand heraus, dass die Teilnehmer, die ermutigt wurden, entweder eine Tasse von Hunt Tomaten oder eine Tasse Rohkost zu ihrer Diet hinzuzufügen, ihren gesamten Gemüsekonsum am Tag während der Studie erhöhten.

Wenn sie Konserventomaten aßen, erhöhten die Teilnehmer ihren Konsum auf 2,28 Tassen, nur etwas weniger als die empfohlenen 2,5 Tassen am Tag. Wenn sie Rohkost hinzufügten, erhöhten sie es auf 2,68 Tassen. Die Mengen waren statistisch nicht unterschiedlich voneinander, aber waren bedeutend höher als der Konsum zu Beginn.

"Es ist keine Neuigkeit, dass die Leute damit kämpfen, Gemüse zu essen", sagt Britt Burton-Freeman, PhD, begleitender Professor für Ernährungsforschung und Ernährungsweisen, Illinois Institut für Technologie. "Diese Nachforschung zeigte, dass frisch nicht der einzige Weg ist, um Gemüseempfehlungen zu treffen. Tatsächlich kann zum Gemüsekonsum durch geeignete Quellen ermutigt werden, wie Konserventomaten, Tomaten Saucen, Tomaten Paste und Püree. Das kann den Menschen helfen, Gemüse leichter in ihre Diät mit einzuschließen."

Quelle: prnewswire.com